Spicy soup (Soupe aux poivrons rouges et gingembre)

Bon, j'ai voulu changer, j'ai voulu essayer un truc. Plus de betteraves, plus de carottes, pas de tomates non plus.
Cette fois : poivrons rouges. Que j'aime beaucoup au demeurant donc je me disais que ça allait être sympa (je sens que je vais avoir du mal à la vendre ma soupe, ça part mal déjà)
Mais, autant le dire, je n'en suis pas vraiment satisfaite MAIS la raison ne vient pas du fait qu'elle n'est pas bonne ou que les ingrédients ne s'entendent pas bien ensemble. C'est juste que cette soupe s'est révélée plutôt hot and spicy (épicée/relevée, comme on voudra) et j'aime pas bien ça.
J'ai cependant trouvé une solution pour la rendre buvable/mangeable (je saurai jamais si on mange ou on boit de la soupe) : un peu de crème et un peu de citron.

Mais pour ceux qui aiment ça quand ça pique un peu (et j'ai bien dit un peu, je n'ai aucune résistance à l'épicé. My God si elle était VRAIMENT piquante je crois que je serais morte sur place!) cette soupe devrait leur plaire.

La voilà. (j'ai encore une fois skippé une étape parce que la flemme/pas le temps : celle où il faut faire rôtir les poivrons, l'oignon et l'ail pendant 40 minutes au four à 200°C. Remarquez peut-être qu'ils auraient été plus doux mes poivrons mais auquel cas, je suggèrerais à la Germaine - no offence Miss Lewis - qui a rédigé la soupe d'expliquer pourquoi elle fait ça parce que ça me semble juste une perte de temps.)

Soupe aux poivrons rouges et gingembre

3 poivrons rouges, coupés en cubes
1 oignon rouge coupé en 4
(2 gousses d'ail pour ceux qui aiment ça, moi non)
1 c. à c. huile d'olive
5 cm gingembre frais râpé
1 c. à c. cumin
1 c. à c. coriandre en poudre
1 grosse pomme de terre coupée en morceaux
900 ml bouillon de légumes
sel, poivre

☼ Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir gingembre et coriandre pendant 5 minutes à feu doux.
☼ Ajouter la pomme de terre, les poivrons et l'oignon (et l'ail), mélanger, saler et poivrer. Puis verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
☼ Mixer le tout au blender.


Je ne suis pas sûre d'avoir envie de retenter une soupe aux poivrons rouges de si tôt.
Alors la prochaine, je crois que ce sera soupe aux pommes et au céleri ou bien betteraves pommes. Pas trop de prise de risque, ça vaut parfois mieux... ;)

THE moelleux au chocolat

Depuis que je suis toute petite, c'est LA recette qu'on fait à la maison.
J'ai jamais essayé de trouver une autre recette (et Dieu sait qu'il y en a un certain nombre) parce que celle-là est PAR-FAITE ! DI-VINE !
(Trouvée dans un programme télé des années 90 donc impossible de linker)

THE moelleux au chocolat
Pour 6 personnes (ou 1 gourmand-e)

150g chocolat noir
4 œufs
150g sucre en poudre
1 sachet sucre vanillé
200g beurre
125g crème fraîche
2 c. à s. farine

♪ Préchauffer le four à 180°C.
♪ Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
♪ Dans un bol, faire fondre le chocolat dans un peu de beurre et incorporer aux jaunes d’œufs.
♪ Ajouter le beurre (ramolli c'est mieux) et la crème fraîche. Puis ajouter la farine.
♪ Dans un autre bol, battre les blancs en neige très ferme (ne pas oublier la pincée de sel) et les incorporer à la pâte.
♪ Verser la pâte dans un moule puis faire cuire 30-35 minutes.

Pour la présentation, on peut saupoudrer de sucre glace ou bien mettre des petites étoiles en sucre ou du vermicelle au chocolat une fois le gâteau refroidi ;) miam !

Soupe de tomates au balsamique

Une nouvelle soupe !!
Pour changer de la betterave et parce qu'il faisait tellement beau que ça donnait des envies de belles tomates bien rouges (je viens de planter celles du potager, c'est pas pour tout de suite...) alors voilà une super soupe aussi bonne chaude que froide.
Après le Borscht j'étais retournée à des choses plus simples, mes toutes premières soupes (carottes, poireaux...) et elles étaient un peu fadouilles à mon goût. Il y a un truc avec le vinaigre et la sauce tomate dans la soupe je pense qui révèle des saveurs un peu aigre-douce, tout ce que j'aime.

Soupe de tomates au balsamique

Pour 6 pers
Prep 25 mn
Cuisson 20 mn

750g tomates
2 c. à s. huile olive
1 oignon grossièrement haché
1 pomme de terre de 200g coupée en cubes
2 gousses d'ail émincées (pas pour moi, merci.)
750ml bouillon de légumes
1 c. à s. concentré de tomates
1 c. à s. sucre brun
4 c. à c. vinaigre balsamique
Basilic
Sel, poivre

◙ NORMALEMENT IL FAUT : Couper les tomates en deux et les passer sous le gril avec un filet d'huile d'olive dans un plat tapissé de papier d'alu, côté coupé vers le bas. Les faire griller 4/5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit craquelée et brunie. MAIS pas le courage (ou trop la flemme c'est selon) donc j'ai skippé cette étape.

◙ Faire revenir l'oignon et la pomme de terre 5 minutes dans l'huile.
◙ Eplucher les tomates et les couper grossièrement puis les ajouter à l'oignon et la pomme de terre ainsi que le bouillon, le concentré de tomates, le sucre et le vinaigre. Ajouter le basilic, assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
◙ On met tout ça dans le blender et zou it's ready !
◙ Pour une belle présentation, on peut ajouter quelques feuilles de basilic avant de servir.
Yummy !

Clafoutis aux tomates cerises et à la féta

Cette semaine c'était clafoutis. De mignons petits clafoutis aux tomates cerises et feta qui sentent bon l'été à venir. Faut dire qu'avec le temps qu'il a fait, on s'y croyait déjà presque... (ce soir il pleut :s)
J'ai remplacé la pancetta de la version originale par de la feta. Je redécouvre la feta. Ca peut paraître étrange mais en fait j'en étais un peu revenue, mais cuite c'est très sympa, le goût est vraiment très différent, plus doux, moins ce goût salé en bouche.

Clafoutis aux tomates cerises et à la feta

Prep 10 mn
Cuisson 25 mn
Pour 8 pers

150g tomates cerises
1 c. à s. huile d'olive
Un paquet/morceau/sachet (selon comment ça se présente) de feta
5 œufs
4 jaunes d’œufs (chouette on peut manger les blancs battus ou même en faire une mousse au chocolat youpi...)
110g parmesan
15cl crème fraîche
1 c. à s. thym frais
sel, poivre

◘ Préchauffer le four à 180°C.
◘ Laver les tomates et les essuyer. Graisser d'huile d'olive 8 moules individuels (selon la taille des moules, moi j'en ai fait 6) et y répartir les tomates cerises.
◘ Répartir également la feta.
◘ Dans un saladier, verser les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le parmesan, la crème et le thym. Saler et poivrer. Fouetter le tout et répartir la préparation dans les moules.
◘ Faire cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
◘ Servir chaud.

Tarte crémeuse aux courgettes

La recette de la semaine pour la cantine sera une tarte aux courgettes.
J'ai acheté un super bouquin de cuisine végétarienne en vacances en Angleterre et il me tardait d'en faire une.
Super fastoche et très peu d'ingrédients. Parfait, quoi.

Tarte crémeuse aux courgettes
Pour 4 à 6 pers.

1 rouleau de pâte brisée
450g courgettes
150g de fromage ail et fines herbes
1 œuf
sel, poivre (mince, je crois que j'ai zappé. Damn !)

► Préchauffer le four à 200°C.
► Placer la pâte dans le moule, faire cuire un peu au préalable (ou pas, je toujours pas à quoi ça sert).
► Râper les courgettes.
► Dans un bol battre légèrement le fromage. Puis ajouter l’œuf battu au préalable.
► Dans un saladier, mélanger le mélange fromage-œuf avec les courgettes râpées. Assaisonner.
► Placer au four pour environ 30 minutes.
► Laisser refroidir quelques 10 petites minutes avant de servir.

Borscht

Finalement comme on a pu le remarquer, j'ai pas posté ma recette de Borscht parce que ceci et cela et c'est la vie, c'est comme ça, la vaisselle à faire, les cours à préparer, les copies à corriger, les copains qu'on invite, la désherbage, le boulot...
Cette recette, ça fait déjà trois fois que je la fais et je ne m'en lasse pas.
Je l'ai trouvée dans mon magazine anglais préféré. J'avais justement fait une soupe à la betterave un peu plus tôt (le mois dernier) et c'était l'occase de diversifier un peu. Celle-ci contient pas mal d'ingrédients et les saveurs sont super intéressantes.
Pour la note culturelle, ce n'est pas une soupe British mais qui vient de l'Europe de l'Est. Il existe apparemment un certain nombre de recettes différentes avec plus ou moins d'ingrédients. Je ne connais pour ma part que celle-là donc :

Borscht
Prep 30 mn
Cuisson 1h30 (on comprendra pourquoi plus loin)

Pour 6
2 c.à.s. d'huile de colza
1 oignon de taille moyenne
1 poireau, tranché
1 carotte, émincée
1 branche de céleri, émincé
450g de betterave CRUE, pelée et coupée en morceaux (crue ça cuit forcément plus longtemps)
1 grosse pomme de terre, coupée grossièrement
1 c.à.s. de purée de tomate (j'en ai mis 2 à chaque fois, parce que j'adore les tomates, et le goût ressort bien mieux)
1,4 litre de bouillon de légumes (dans la recette originale c'est du bouillon de boeuf mais veggie = bouillon de légumes donc bottom line chacun fait comme il veut)
2 c.à.s. de vinaigre de vin rouge
150 ml de crème
Herbes du jardin :P (for me : sarriette et thym)

♣ Faire chauffer l'huile dans une grande casserole puis y faire revenir l'oignon, le poireau, la carotte et le céleri avec une bonne pincée de sel pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (j'ai jamais laissé aussi longtemps. D'abord parce que j'avais la flemme d'attendre et ensuite parce que ça commençait à attacher au fond. :s )
♣ Ajouter les betteraves, pomme de terre et purée de tomate. Laisser cuire 1 minute. Puis verser le bouillon et le vinaigre et assaisonner. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 45 mn à 1h jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
♣ Mettre le tout dans le blender et mixer un bon moment (bien qu'avec des petits morceaux par-ci par-là c'est pas mal aussi)

Peut se consommer (on dit manger de la soupe ou boire de la soupe d'ailleurs?) froid ou chaud, c'est selon.

17 mars 2012

Happy Saint Paddy's day!

On prend les mêmes... et on recommence...

Il y a quelques temps, j'ai regardé Julie & Julia. Et il y a cette scène qui me revient en tête régulièrement, c'est à dire à chaque fois que je foire une recette. :s
Julie rate je sais plus quelle recette et elle s'écroule par terre en larmes et elle narre que c'est ridicule de se mettre dans des états pareils pour une recette/pour de la cuisine.
Et ben voilà, that's me right now. Bon je me suis pas retrouvée par terre mais rater UNE FOIS ENCORE ces foutus cookies ça me colle le bourdon. C'est à dire que je me suis mis à en faire parce que ça allait bofouille et qu'en général cuisiner me fait du bien mais quand j'ai vu la tronche de la première fournée :s :s :s Et la deuxième était à peine mieux et les deux dernières (mon four est pas grand) ont carrément fini à la poubelle tellement ils étaient carbonisés et mochâtres.
Alors ça aide pas le moral. C'est sûrement ridicule... Je me dit que des tas de cuisinières se sentent pareil, non ? 
... (soupir)...
Peut-être que mon esprit était trop occupé à ressasser des trucs et que checker la cuisson était tout simplement impossible...
Peut-être que j'aurais pas me mettre à cuisiner...
Toujours est-il que ça démoralise plus qu'autre chose.
M'enfin ma soupe est réussie.
Allez on va la poster.

Pour penser autre chose...

Marbré coco-choco

Je suis invitée chez mon amie M. aujourd'hui et c'est donc l'occasion de faire un petit gâteau et de tester le nouveau moule à cake que j'ai trouvé pendant les vacances. Il a l'avantage de faire la moitié d'un moule à cake "normal" donc parfait pour une personne seule (damn that sounds sad :s) ou un thé à deux (better now).
J'ai donc cherché une recette de cake sucré et j'ai divisé les proportions en deux. (A l'origine dans le livre c'est un marbré basique mais j'ai eu envie de mettre un petit quelque chose de plus)

Cake marbré coco-choco

1 œuf et demi (oui oui)
50g sucre
1/2 sachet sucre vanillé
100g farine
1/2 sachet levure chimique
2,5 cl lait
50g beurre fondu
1/2 c.à c. extrait de vanille
1 c. à s. cacao
Noix de coco râpée (selon les goûts)
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter peu à peu la farine et la levure. Puis ajouter le lait et le beurre fondu.
- Séparer la préparation en 2 parts.
- Mettre l'extrait de vanille et la noix de coco râpée dans l'une et le cacao dans l'autre.
- Verser un peu de la préparation vanille-coco puis un peu de celle au cacao et répéter jusqu'à épuisement des ingrédients (naturally)
- Enfourner pour environ 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.


La noix de coco apporte un petit plus plutôt sympa je trouve.

Mini meringues

Je me suis lancée.
La préparation est simplissime (et j'ai même pas galéré avec la poche à douille cette fois, je m'améliore!) l'ennui c'est juste la cuisson qui prend 2 HEURES !!! Le timer sur mon four va pas au-delà de 60 minutes donc faut pas oublier de le relancer à la moitié :s




J'ai pris une recette au hasard sur le net, pour faire un essai j'ai préféré choisir de petites proportions.

Mini meringues


-  2 blancs d'oeufs
- 1 pincée sel
- 80g sucre semoule
- 80g sucre glace

- Préchauffer le four à 125°C (j'ai mis à 100°C chaleur tournante).

- Monter les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

- Continuer de battre et ajouter le sucre petit à petit.

- Cesser de battre et incorporer le sucre glace avec une spatule (j'ai tamisé le sucre glace parce qu'apparemment ça fait une différence pour les macarons alors je me suis dit que ça devait être mieux de le faire ici aussi. Enfin je me suis peut-être pris la tête pour rien)

- Mettre la préparation dans une poche à douille et avec un embout spécial (pour faire la forme que l'on souhaite) dresser les petites meringues sur du papier sulfurisé sur une plaque et hop au four.

- Laisser cuire 2 heures SANS OUVRIR LE FOUR puis laisser sécher au four à la fin de la cuisson TOUJOURS SANS OUVRIR LE FOUR. (c'est dur de résister !)

  

Elles ont tourné un peu beige mais c'est peut-être dû à la chaleur tournante (une fille en parlait sur le site de la recette) mais elles sont bonnes ! OMG !! So good ! 

Je suis super contente. 

Cette été je tenterai une pavlova. J'ai quelques recettes dans un bouquin avec plein de fruits frais...(sigh)...

(J'ai un problème de police de caractère, je pige pas pourquoi, ça me aaaaaarrrrgggggghhhhhh!!!!!!)

La soupe du retour (aka soupe carottes, panais, poireau)

Retour de vacances = y'a rien dans le frigo.
Pas d'inspiration = j'ai pas fait compliqué.

Donc pour cette petite soupe de retour, c'est soupe carottes, panais, poireau.

4/5 carottes
1 beau poireau
1 panais
1 gros oignon
~1,5 litre eau
2 cubes de bouillon
Herbes (j'ai de la sarriette au jardin)

- Eplucher les légumes et laver le poireau.

- Couper en gros tronçons et mettre dans une casserole pas trop petite (on fait avec ce qu'on a)

- Mettre environ 1 litre et demi d'eau (selon la taille de la casserole en fait), ajouter deux cubes de bouillon et les herbes souhaitées.

- Couvrir et amener à ébullition. Puis enlever le couvercle, baisser le feu/la plaque et laisser cuire environ 15-20 minutes.

- Mixer le tout au blender et voilà !


J'ai trouvé une recette de Borsch dans un magazine alors je vais bientôt tenter l'expérience mais il faut que je trouve des betteraves crues et mon maraîcher est en vacances jusqu'à la semaine prochaine donc les légumes viennent du supermarché donc choix restreint (bien qu'il y ait pléthore de tomates de toutes sortes alors que ce n'est pas encore la saison, m'enfin moi j'dis ça...j'dis rien).


Et demain je tente les meringues. Jamais fait. Encore une petite expérience. So much fun...

Trop bien ! (cookies)

Trop bien !
Une collègue m'a donné sa recette de cookies donc pendant les vacances, ce sera opération cookies ! Yes !
Ils vont pas me résister longtemps ceux-là !!
(et elle m'a rassurée, elle m'a dit que la 'mare de cookies', ça lui était déjà arrivé... ;)... partager les désastres culinaires ça fait du bien... )

Crumpets #2

La recette trouvée sur le net doit se gourer à mon avis en ce qui concerne le lait. La pâte est trop liquide donc au lieu d'être épais les crumpets ressemblent plus à des pancakes. Mais ce sera bon quand même.
La prochaine fois j'essaierai la "vraie" recette anglaise. On comparera.

J'ai su résister à l'appel du Nutella (on a le droit d’applaudir) donc ce sera confiture ou sucre à la cannelle (que j'adore) ou sucre et citron (pas les trois en même temps quand même).

Happy Pancake Day everyone !

Crumpets

Voilà la recette de crumpets que j'ai trouvé sur le net (http://www.cuisineaz.com/recettes/crumpets-29064.aspx)
C'est un peu différent des recettes anglaises que j'ai pu trouver mais j'ai choisi celle-là parce qu'elle utilise Maïzena et levure chimique tandis que les recettes anglaises optent plutôt pour de la levure de boulanger (je n'en ai pas et n'en ai jamais utilisé et aujourd'hui n'est pas un jour pour faire des expériences mais pour se faire plaisir).

CRUMPETS

100g farine
75g Maïzena
20g sucre
20cl lait
2 œufs 
1 sachet levure chimique
huile ou saindoux (genre j'ai du saindoux dans mon frigo)

Mélanger dans une terrine la farine et la Maïzena.
Ajouter une pincée de sel, une cuil. à soupe de sucre et les œufs battus.
Délayer progressivement avec le lait, puis joignez un sachet de levure en poudre.

Graisser une poêle avec de l'huile ou du saindoux. Versez la pâte pour faire de petits ronds, de la taille de blinis ou de petits pancakes.

(y'a quand même juste un problème, il nous reste 20g de sucre-une cuil. à soupe... on en fait quoi...? si c'est pour APRES la cuisson, C'EST PAS ASSEZ !! ^^)

Mardi Gras

Ce soir ce sera crêpes. Ou peut-être crumpets...
On verra...

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Et enfin les cookies.
J'ai perdu mon mojo. Les cookies je les réussis pas des masses mais cette recette-là ne m'a jamais posée problème auparavant.
Et bah bim ! Les trois fois ils sont sortis du four pas beau, trop cuit et tout raplapla. Quoique raplapla ils le sont à chaque fois. (Peut-être que trop de cuisine, tue la cuisine...)

Bref, ce weekend, c'est 3/5. On peut pas tout réussir. Et puis c'est pas le blog de Gordon Ramsay ou de Jamie Oliver, c'est juste moi, et moi, ben je rate certaines recettes. Faut l'dire. C'est une grosse déception à chaque fois, on se sent conne, parfois triste, et d'autant plus conne de se sentir triste parce qu'on a raté des dumplings ou des cookies. Bon j'avoue, surtout les cookies parce que c'est pas un biscuit bien difficile normalement... :s (...soupir...)

Donc finalement j'en proposerai à ma copine Hélène si ça la tente toujours mais ils sont pas assez bien pour que je les emmène en salle des profs. Tant pis...

M'enfin.

Voilà ma recette de cookies en vf (c'est une recette que j'ai trouvé dans un Tesco magazine) :
Pour environ 24 cookies

100g farine
1/2 cuil. à café de levure
une pincée de sel
125g de beurre à température ambiante
175g de sucre roux
1 œuf
1 cuil. à café d'essence de vanille
175g de flocons d'avoine
50g de pépites de chocolat

- Préchauffer le four à 180°C/chaleur tournante 160°C. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et la pincée de sel et réserver.

- A l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter l’œuf et l'essence de vanille. Battre à nouveau. Ajouter le mélange farine-levure-sel puis battre encore un peu. Enfin ajouter les flocons d'avoine et les pépites de chocolat et battre une dernière fois.

- Poser du papier sulfurisé sur un grille/plaque, placer une cuillère à soupe de pâte (moi j'ai mis cuillère à café, je craignais que ça fasse une mare de pâte. Ca me l'a déjà fait. Ca fond et s'étale dans le four et après c'est l'horreur) et presser de manière à former les biscuits.

- Faire cuire 8 minutes (et c'est là que ça a du bugger, j'ai fait cuire le temps indiqué mais j'aurais peut-être du adapter. (...soupir...)). Laisser refroidir 2 minutes avant de les décoller.

Le cake surprise aka Cake carottes courgette chèvre féta

Après avoir étudié le contenu de mon frigo j'ai choisi les ingrédients suivants :
2 carottes
1 courgette
Un pot de fromage de chèvre frais
Un sachet de feta

Ajoutés à la base du cake salé que j'utilise toujours cad :
3 œufs
13 cl de lait
150 g farine levure incorporée
10 cl huile de tournesol
sel , poivre

Ca fait un truc pas mal du tout. C'est ce que j'aime avec les cakes et les tartes. On peut en faire ce qu'on veut.

Donc la recette :

Dans un saladier, mélanger les œufs et la farine avec un fouet.

Incorporer l'huile et le lait préalablement légèrement chauffé (honnêtement je sais pas pourquoi il faut le chauffer. Mais bon je le fais quand même ;) ). Ajouter le fromage de chèvre + la feta coupée en dés. Saler et poivrer. Mélanger.

Râper les carottes, les couper en gros tronçons ainsi que la courgette et hop tout ça dans le mixer. Une fois qu'il a fait son boulot (qui d'ailleurs raccourci nettement le mien, thank you very much) on transvase le tout dans le saladier et on mélange.

Verser le tout dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé et direction le four 180°C/th.6 pour 45 minutes.

Tarte aux pommes

Oh et hier j'ai aussi fait une tarte aux pommes.
Je pense qu'il faut que je me calme avec la cuisine ... (but again, overdoing things... anyway)
En fait c'est juste que j'avais une pâte sablée et que je voulais en faire quelque chose. Et j'avais aussi des pommes alors c'était facile d'associer les deux.
J'ai pas pris de recette, j'ai fait un truc à l'arrache et c'est super bon !

1 pâte sablée
2 pommes
2 pots individuels de fromage blanc
Sucre
Cannelle

- Mettre la pâte dans le moule (of course) (euh, est-ce qu'on peut m'expliquer pourquoi elle tient jamais sur les bords mais retombe inévitablement dans le moule ? grrr)
- Dans un bol mélanger le fromage blanc et le sucre (le sucre ? au pif)
- Napper le fond de la tarte avec le mélange.
- Eplucher les pommes et couper en (fines) lamelles et les disposer sur le fromage blanc.
- Saupoudrer de cannelle et ajouter un peu de sucre.
- 25-30 minutes au four 200°C

Quand ça sort du four "ça bouge" mais c'est normal. Attendre que ça refroidisse et que le fromage blanc se recompactise (oui oui ça existe !!). On peut servir avec de la chantilly ^^

Les dumplings

Encore une première.
J'en avais déjà mangé deux ou trois fois et dans une de mes recettes de soupes ils expliquent comment les faire alors je me suis dis Let's go.
Ca avait pas l air compliqué.
Mais en fait j'ai pas tout compris. J'ai fait comme ils disent et tout compte fait ca a bien le goût de dumplings mais l'aspect et la texture sont un peu spé. Et pas très appétissant à vrai dire. (Je mets pas de photo parce que ca ressemble vraiment à rien).
L'idée c'est qu'ils cuisent/gonflent dans une soupe. Mais y'avait pas moyen que je les mette dans ma kick-ass soupe aux betteraves alors j'ai mis un cube de bouillon dans un litre d'eau et les dumplings dedans. Je vois pas où ça a planté.
Voilà tout de même la recette :

100g farine à levure incorporée
1/2 cuil. à café de moutarde forte  en poudre (j'ai pas ça et j'en ai pas trouvé alors j'ai mis de la coriandre et du paprika, histoire de)
2 cuil. à café de sauge ciselée
50g de margarine
3 cuil. à soupe d'eau
2 tranches épaisses de poitrine fumée, coupées finement (sans viande pour moi, of course)

{O} Verser la farine, la moutarde, la sauge, la margarine (et la poitrine fumée) dans un bol avec un peu de sel et de poivre.
{O} Incorporer progressivement l'eau en mélangeant d'abord à la cuillère avant de pétrir avec les mains (brrr j'aime pas faire ça) afin d'obtenir une pâte lisse.
{O} Diviser en 8 tranches et rouler chacune en une boule (j'avoue que ma pâte m'a pas permis de faire des boules. :s) 

{O} Faire frémir de l'eau et y plonger un cube de bouillon ou attendre que l'eau de la soupe frémisse puis ajouter les dumplings. Couvrir et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que les dumplings soient gonflés.
{O} Servir sans attendre.

En comparant avec une autre recette trouvée sur le net ma conclusion serait que j'ai du mettre trop d'eau.
Je referai... on verra...