Opération Charlotte ! (charlotte à la vanille et aux biscuits roses)

Le weekend dernier, nous avons tenté quelque chose qui était une grande nouveauté pour moi : LA CHARLOTTE !
J'aimerais tellement essayer de cuisiner plein de nouvelles choses, tenter de nouvelles expériences, plus particulièrement dans le domaine de la pâtisserie mais cuisiner prend un certain temps et on a plus souvent fait de retourner piocher dans du déjà testé, du déjà goûté. Cependant dans notre planning hebdomadaire nous essayons de ne pas nous répéter, bien que nous restions dans des basiques que nous varions (tartes, cakes, gratins).

Puisque le weekend nous pouvons prendre notre temps, nous avons fait une expérience charlotte. Un beau gâteau tout rose.
(N'ayant pas de gousse de vanille nous avons remplacé par du sucre vanillé. Mais je poste ici la "vraie" recette.) (Attention il y a de la crème à monter en chantilly, donc ne pas oublier de placer la crème ainsi que les fouets et le bol au frigo).

Charlotte à la vanille 

et aux biscuits roses

Pour 6-8 pers. / Prep : 45 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération 12h

24 biscuits roses de Reims (environ)
1/2L lait
1 gousse de vanille
5 feuilles de gélatine (10g)
6 jaunes d'oeufs
100g sucre en poudre
20cl crème liquide
1 c. à s. sucre glace
2 sachets sucre vanillé
10cl grenadine

◘ Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et bien grattée. Porter à petite ébullition, retirer du feu et laisser infuser jusqu'à utilisation.
◘ Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
◘ Préparer la crème anglaise : dans un saladier, mélanger jaunes d’œufs et sucre jusqu'à blanchiment. Enlever la gousse de vanille puis verser le lait chaud dans le saladier. Rincer la casserole puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à obtention d'une crème nappante.
◘ Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine égouttées. Laisser refroidir puis mettre au frigo.
◘ Fouetter la crème liquide en chantilly en lui incorporant le sucre vanillé et le sucre glace.Mélanger avec la crème anglaise.
◘ Verser la grenadine dans une assiette, la diluer avec autant d'eau puis tremper rapidement les deux faces de chaque biscuit et tapisser les parois et le fond d'un moule à charlotte. La face rose des biscuits doit être contre les parois du moule.
◘ Remplir ensuite du mélange crémeux. Et terminer par des biscuits.
◘ Si votre moule ne ferme pas sur le dessus (dessous?), poser dessus une assiette puis un poids et mettre au moins 12h au réfrigérateur.
◘ Ecraser le reste des biscuits au rouleau à pâtisserie et saupoudrer la poudre rose obtenue sur le dessus de la charlotte après démoulage.

Ca prend un petit moment (surtout qu'on ne peut même pas la manger tout de suite !!) mais ça vaut bien la peine !

Enjoy !  

(Encore un autre) Gâteau au chocolat

Pour célébrer notre survie à la première semaine de cours (il faut bien ça ! Et sinon, toute excuse est bonne!), nous avons fait, chéri et moi, il y a deux semaines, un gâteau au chocolat.
Je suis allée piocher dans le bien-nommé livre "Gâteaux au chocolat". On est certain de trouver son bonheur, FORCEMENT !
A l'origine ce gâteau s'appelle Délice de Satan et doit être coupé en deux et fourré de crème fouettée. Il est possible de sauter cette étape et de "se contenter" du nappage au chocolat.
Voici donc ce petit délice :

Gâteau au chocolat

Pour 8-10 pers / Cuisson 45 mn

Gâteau :
180g beurre en morceaux
285g sucre en poudre
3 oeufs
225g farine avec levure incorporée
75g farine de blé (farine normale, quoi)
1/2 c. à c. bicarbonate de soude
70g cacao en poudre
3 c. à c. café soluble
1/2 c. à c. colorant alimentaire rouge
125ml eau
125ml lait
300ml crème épaisse fouettée

Gâteau aux noix

Pour le retour de chéri de son weekend en bzh, j'ai fait un petit gâteau. Je voulais éviter le chocolat histoire de changer un petit peu (et puis la balance :s...). Une collègue avait fait un gâteau aux noix il y a quelques mois pour son anniversaire et je voulais en faire un depuis. Alors grâce à Marmiton mag' j'ai trouvé une recette du tonnerre. Moelleuse et très goûteuse. Et simple à faire. Alors, on valide et on refera.

Gâteau aux noix

Pour 6 pers / Prep 15mn / Cuisson 40mn

Paroles, paroles... (chouquettes)

Je suis impardonnable. Quoi dire d'autre ? Je n'ai pas tenu ma promesse. Je m'organise n'importe comment. Pourtant je fais plein d'efforts et pourtant je ne prends pas le temps (soyons honnête, ce n'est pas que je n'AI pas le temps, c'est que je ne le prends pas. Je procrastine, encore et encore. Je papillonne, je m'occupe de diverses choses et certaines choses ne se retrouvent pas sur la liste des choses qu'on ne peut absolument pas remettre à plus tard...).
Donc, je l'avoue, I'm bad, je ne me cherche pas d'excuses, I'm very very bad...

Cependant je n'ai pas passé mon temps chez McDo, j'ai cuisiné. Je devrais d'ailleurs dire nous avons cuisiné. Car le plus souvent je cuisine avec mon MasterChef à moi. :-D
Pas de compétition entre nous, je le craignais au début, je me sentais nulle à côté de lui qui se débrouille mieux que moi et sait faire des trucs plus complexes et plus jolis, plus présentés. Moi et le dressage... :-s
Mais on choisit des recettes, on se partage les tâches et parfois, lorsque c'est moi qui ai choisi la recette, c'est moi le chef et j'ai le droit de donner mes ordres au commis. Hi hi ! C'est bon pour l'ego... ;-)
Et parfois je fais des petites recettes toute seule pour faire la surprise à chéri.
Comme par exemple, la semaine dernière j'ai tenté mes premières chouquettes.
Depuis le temps que la voisine me tentait avec ses chouquettes, je me suis lancée. Et elles étaient superbes !! Et bonnes...miam... On m'en a d'ailleurs commandé pour un prochain évènement. (M. tu te reconnaîtra ;-) )

Voici donc la petite recette (trouvée sur un site de référence) :

Chouquettes

~40 choux / Prep : 20 mn / Cuisson : 25 mn

250ml eau
100g beurre
20g sucre
5 œufs
150g farine
Une pincée de sel
Décorations diverses (je n'ai pas trouvé les fameux sucres donc j'ai improvisé avec des petits cœurs en sucre et des étoiles)

Cooking your stress away... (cuisiner pour oublier le stress)

Demain c'est la rentrée.
Enfin notre rentrée à nous, les profs.
Le stress est monté doucement mais sûrement tout au long du mois d'août. Et on arrive au point culminant tout aussi sûrement.
Alors, comme c'est le weekend du retour de Chéri, on en profite pour faire la cuisine. Ca permet de penser à d'autres choses, mettre sa concentration sur quelque chose de tangible et non sur une sensation étrange, indescriptible et diffuse.

Alors au programme :
Samedi :
Pancakes pour le petit-déjeuner.
Ficelles picardes et tartelettes aux noix de pecan pour le déjeuner.

Dimanche :
Risotto crémeux aux betteraves.
Frittata de tomates et épinards.

Et ce soir si nous avons le courage nous ferons un cobbler aux fruits rouges.

Je posterai les recettes cette semaine. (je sais, je sais, il ne suffit pas de le dire, il faut le faire !)
I will, I will !

Lasagnes aux champignons

J'avoue, quand chéri est là je ne trouve pas le temps de mettre à jour le blog. Et quand il est pas là, je tourne en rond et je n'ai envie de rien.
Donc ça fait pas avancer mes posts cette histoire.
Alors cet aprem je poste notre dernière trouvaille.
Ayant acheté un livre et un magazine de recettes veggie en Angleterre, il me tardait d'essayer quelque chose.
Nous avons donc jeté notre dévolu sur des lasagnes aux champignons. Je craignais que ce soit un peu fadouille mais la recette est super bien faite, de manière à bien faire cuire les champignons pour qu'ils aient du goût.
On pourra envisager d'ajouter quelque autre ingrédient pour tenir compagnie aux champignons ou varier les espèces de champignons mais cette recette est déjà super bonne telle que.

Lasagnes aux champignons

 Pour 8 / Prep 30 mn / Cuisson ~1h
50g beurre
1 c. à s. huile d'olive
1 gros oignon, tranché (ou 2)
2 gousses d'ail (ça c'est dans la recette d'origine, pas dans la mienne)
1kg champignons, tranchés
250ml de bouillon de légumes
3 ou 4 c. à s. purée de tomates (la recette dit 1 seule mais c'est franchement pas assez pour donner du goût)
1 paquet de feuilles de lasagnes
300g Gruyère râpé
50g fromage dur râpé (avons mis du Beaufort)

Sans oeufs (gâteau au chocolat)

Le fils de mon amie M. est allergique aux œufs :-s
Alors pour son anniversaire j'ai amené un gâteau au chocolat sans œufs. Je l'avais testé avant sur les collègues pour être sûre de mon coup et comme tout le monde l'avait trouvé très bon, j'ai adopté la recette et l'ai même refaite pour la visite de mon ami C. l'autre soir. (Il n'en a d'ailleurs pas laissé une miette, quel gourmand celui-là!)
On ne sent aucune différence entre ce gâteau et un autre dans lequel il y aurait des œufs. Je suis très satisfaite de cette recette.

Cette recette peut également se révéler bien utile quand il n'y a plus d’œufs dans le frigo/placard. (ne sachant toujours pas si les œufs se stockent au frais ou pas)
Et en plus il est super fastoche à faire !
Ma source : http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-fondant-au-chocolat-sans-oeufs-special-allergie-a-l-oeuf-52826394.html

Gâteau au chocolat sans œufs

Prep : 10 mn
Cuisson : +/- 20-30 minutes

De la visite

Cependant maman vient à la maison demain donc je vais faire un peu de cuisine. Au moins ça va m'occuper. Bon, on l'a déjà vu, parfois esprit préoccupé=plats ratés. Donc je vais devoir être vigilante.
Le menu est le suivant :

- Terrine de brousse aux poivrons

- Cassolettes de tomates à la parmentière

- Perles du Japon, ananas et coulis de fruits rouges


Bref j'ai un peu de pain sur la planche. (Tiens, faut que j'achète du pain!)

Amour, vacances et solitude

Chéri est parti en vacances. Je sens déjà la déprime s'emparer de moi doucement. Je la sens s'insérer, l'envie de rien, l'envie de cuisiner mais rien de tentant, même pas des whoopies, même pas des scones, même pas de superbes cupcakes au chocolat. What is wrong with me, right?
Ça va passer, probablement. C'est l'état de choc. Se retrouver tout à coup sans cet autre qui remplit tout de belles couleurs, qui amène le soleil que l'été s'est gardé.
Ça va passer...il n'y a qu'à attendre. Que ça passe. Et qu'il revienne...

Cheesecakes au chocolat blanc et aux fraises (2ème rencontre au sommet)

Il y a deux jours j'ai rencontré les parents de chéri. OMG, right ?!
Tout s'est très bien passé.
Je tenais à préparer un dessert alors après avoir cherché et cherché j'ai jeté mon dévolu sur un cheesecake. J'ai été stupide si on veut bien et j'ai eu du bol parce que je me suis lancée dans une recette que j'avais jamais faite. NEVER DO THAT !! Si on veut pas se retrouver avec un truc raté quand on cuisine pour une occasion spéciale, il vaut mieux aller piocher dans du déjà fait. M'enfin je m'en suis sortie avec les compliments du papa de mon gourmand donc je valide la recette. ;-)

J'ai adapté la recette de base parce qu'à l'origine elle est à faire avec des framboises mais comme ce n'est pas encore la saison j'ai préféré choisir des fraises françaises (des bretonnes en plus alors j'ai encore plus marqué de points ! BZH !!) que des framboises d'Argentine. Et j'ai divisé en deux les proportions pour pouvoir faire des portions individuelles plutôt qu'un énorme gâteau.
Si j'ai appris quelque chose c'est que la présentation est importante ;-) ;-)

Cheesecake au chocolat blanc et aux fraises

(voici les proportions pour  8 personnes comme dans la recette d'origine)
Cuisson : 1h30
Repos au frigo : 3h

Tarte fondante aux courgettes

Aujourd'hui j'ai invité maman à désherber. Sympa l'invit, hein ? Alors en plus de ça on s'est fait un petit film (enfin je devrais plutôt dire un gros film parce que le dernier Audiard, mince alors, c'est une sacré claque.) Et puis j'ai fait un petit repas sympatoche.
En entrée la soupe de pastèque de l'autre jour puis cette petite tarte aux courgettes trouvée dans le Maxi Cuisine de chéri (n°71)
La particularité de cette tarte, et je trouve ça super intéressant et surtout ça change vachement, c'est que les légumes sont mixés et du coup ça change vraiment la texture. On est plus du tout dans la tarte "de base" avec les œufs et les légumes coupés en petites rondelles toutes fines. Et avec de la ricotta forcément on est vraiment dans une pâte beaucoup plus fondante.
J'imagine que l'on pourrait décliner cette tarte avec d'autres légumes, comme des tomates par exemple.

Tarte fondante aux courgettes

Tarte fondante aux courgettes

Pour 6 personnes
Prep 35 mn / Cuisson 50 mn


1 rouleau de pâte brisée
150g ricotta
75g chèvre frais
600g courgettes
25cl lait
3 œufs
Thym
Ciboulette
Huile d'olive
Sel, poivre

Soupe à la pastèque

J'adore la pastèque. C'est un des fruits que j'apprécie le plus l'été. D'ailleurs j'ai pas attendu l'été pour commencer à en manger. Alors j'ai voulu essayer une soupe froide. Comme on le sait je suis très soupe mais les soupes froides je fais pas en fait. Et la pastèque semble tout indiquée pour une bonne soupe voire un granité. J'essaierai glacée la prochaine fois. J'ai trouvé sur un site de référence une recette qui semblait avoir du potentiel. Et, man!, ça se boit tout seul, c'est un délice, c'est du soleil dans la bouche. Et c'est franchement facile et rapide à faire. (Cependant sans mixeur ou blender je pense que ça le fait pas)

Soupe à la pastèque

Soupe à la pastèque

1/4 de pastèque
les jus de 2 petits citrons verts
un peu de sucre

♦ Retirer peau et pépins puis couper la pastèque en morceaux.
♦ Presser les citrons.
♦ Mettre dans le mixeur/blender la pastèque et le jus des citrons.
♦ Une fois que le mélange est bien lisse, ajouter un peu de sucre et mixer à nouveau. (La quantité de sucre est vraiment selon les goûts de chacun. Moi j'ai mis au pif et c'était très bien)


Meeting mom (The Classic Sponge)

Il y a deux semaines, chéri a rencontré maman et maman a rencontré chéri. Pour cette rencontre au sommet, il fallait un gâteau de circonstance. Maman faisant un peu sa réticente sur les gâteaux bourrés de chocolat partout (génoise au chocolat, filling et topping au chocolat) j'ai cherché à faire plus soft. Et voulant faire découvrir à chéri les gâteaux Anglais, dont je me raffole, je suis allée piocher dans le plus simple des basiques : le Victoria Sponge.Donc j'ai pris mon super petit livre de gâteaux Anglais et j'ai prié pour pas rater le gâteau, ce qui n'aurait rien présagé de bon pour la suite. (On voit des signes où on veut bien en voir...)
Idéalement, pour ce type de gâteau il est préférable d'avoir deux petits moules de la même taille. Sinon il faut en avoir un haut et couper le gâteau en deux. (Le grand truc des Anglais c'est fourrer les gâteaux. Miam !)

Voici donc la recette de cette petite merveille de gâteau. Il est super léger et se déguste parfaitement avec un bon thé noir parfumé.
Vu la saison j'ai choisi de rajouter des fraises sur le dessus, c'est bon et en plus c'est plus joli.

Victoria Sponge

The Classic Victoria Sponge

Prep : 20 mn / Cuisson : 20 mn

Référence : 1 cup = 125g
1/2 cup farine normale (63g)
1/2 cup farine avec poudre levante
4 œufs
2/3 cup sucre (83g)
1/2 cup confiture de fraises (mais plutôt autant que vous voulez)
1/2 cup chantilly (c'est mieux de la faire soi-même, y a juste à battre de la crème fleurette froide au batteur)

♥ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer deux moules de 20cm ou un seul très haut.
♥ Séparer les œufs et battre les blancs fermement. Ajouter le sucre graduellement sans cesser de battre.
♥ Ajouter les jaunes et ne battre que quelques secondes.
♥ Avec une cuillère en métal ajouter la farine.
♥ Répartir la pâte dans les deux moules et faire cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
♥ Laisser refroidir avant de démouler.
♥ Une fois refroidis, étaler la confiture de fraises sur un des gâteaux puis étaler la chantilly. (On peut aussi la mettre dans une poche à douille et faire des petites "rosettes" comme elle dit dans le livre mais j'ai jamais essayé.)
♥ Recouvrir du deuxième gâteau puis saupoudrer de sucre glace. Pour la petite touche sympa, on peut couper des fraises en deux et en recouvrir le dessus.  





ps : la rencontre s'est très bien passée ;-)

Cheesecake speculoos pommes

C'était la deuxième fois que je faisais ce cheesecake et il me plaît vraiment beaucoup. Mais note pour plus tard, réduire les proportions pour en faire un plus petit. Parce que le cheesecake c'est pas non plus hyper léger (contrairement à ce que dit maman ;-) ) et qu'on en a mangé pendant une semaine !
A l'origine cette recette est faite avec des palets bretons et de la rhubarbe. Rien à voir n'est-ce pas. Mais je voulais essayer avec des pommes et le résultat est très sympa.

Cheesecake aux pommes

Pour 8 personnes (oui, en effet, maintenant que je le tape, je me dis que ça aurait du me mettre la puce à l'oreille. Si seulement je l'avais lu...)
Prep : 20mn / Cuisson : 45 mn

Pour le fond :
250g speculoos
80g beurre
Pour la garniture :
2 grosses pommes Canada (par exemple, des sucrées de préférence)
110g sucre
500g mascarpone
3 œufs
2 c. à s. maïzena

○ Préchauffer le four à 170°C.
○ Mettre les biscuits dans un mixeur et les réduire en charpie. Puis faire légèrement ramollir le beurre et mélanger les deux ensemble.
○ Tapisser le fond et les bords du moule (je déconseille de mettre du papier sulfurisé sinon ça ne tient pas) et bien presser pour obtenir une sorte de croûte.
○ Peler et couper les pommes en petits cubes. On peut aussi les mettre au mixer si on a pas le courage :-D
○ Mélanger le sucre avec la mascarpone et les œufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer la Maïzena et les pommes.
○ Verser sur le fond de biscuits. Faire cuire 45 minutes. La surface doit être bien dorée. Laisser refroidir avant de servir.

Un p*** de gâteau au chocolat - aka Gâteau au chocolat et caramel au beurre salé

J'ai fait ce gâteau à l'occasion de la visite de mon amie M. que je n'avais pas vue depuis quelques semaines. Et comme la belle est tombée en panne sur le chemin de chez moi, une bonne part de chocolat ça n'a pu que lui faire du bien.
Je ne suis pas overfan de caramel au beurre salé, je trouve que c'est vite too much, vite écoeurant. Mais dans ce gâteau c'est parfait. Surtout qu'il est fait maison, tant qu'à faire, donc il est plus léger.
Mais de léger c'est tout ce qu'il a ce gâteau, parce que déjà quand on voit les proportions on a mal, et en le goûtant on réalise qu'on ne pourra pas en enchaîner 3 parts parce que sinon c'est gym tous les jours plus juice cleanse.  Alors bon. Il suffit d'être raisonnable quoi. Comment ça, "comment on fait pour être raisonnable" ? Mais est-ce que je sais moi ! :-s
J'ai trouvé cette recette dans un numéro de Femina et le crédit en va apparemment à Mme M. Leteuré.

Gâteau au chocolat et caramel au beurre salé

Pour 6
Prep : 10 mn / Cuisson : environ 20 mn

400g chocolat noir (oui oui ! 400g !!)
300g sucre (oui aussi oui)
4 œufs
250g beurre à la fleur de sel (oui ça fait une plaquette entière)
150g farine
Décoration:
(sucre glace
déco en sucre
quelques framboises)


• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Faire bouillir le sucre avec 1/2 verre d'eau à feu vif, jusqu'à l'obtention d'un caramel. (c'était mon premier caramel et il me semble judicieux de préciser qu'il ne change vraisemblablement pas de couleur, ce à quoi je ne m'attendais pas, donc résultats des courses j'ai du recommencer parce qu'une fois complètement durci dans la casserole je me suis dit "oh oh" "Houston, we've got a problem". Donc l'idée c'est juste d'attendre que ça épaississe. Et ça peut prendre un petit moment en fait)
• Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux en remuant.
• Au micro-ondes, faire fondre le chocolat en morceaux 2min.
• A cette préparation, ajouter le caramel, les œufs en fouettant ainsi que la farine.
• Verser la pâte dans un moule et enfourner 18 minutes.
• Une fois refroidi, on peut décorer avec du sucre glace, des petits décors en sucre et/ou quelques framboises.

Pauvre petit blog délaissé...

Et ben voilà. Je suis tombée dans le piège. Je me suis faite avoir. Je suis tombée in love alors j'en ai délaissé mes responsabilités de bloggeuse. Oh le monde continue de tourner même si je ne poste pas, je m'en rends bien compte donc ma culpabilité est limitée mais tout de même. Je prends du retard, parce que j'ai pas arrêté de cuisiner pour autant, et après c'est plus possible de mettre à jour. Alors profitons d'une soirée où chéri est sorti pour poster quelques petites bonnes choses. On va même commencer par ce que j'appelle un p*** de gâteau au chocolat. ;-)

Spicy soup (Soupe aux poivrons rouges et gingembre)

Bon, j'ai voulu changer, j'ai voulu essayer un truc. Plus de betteraves, plus de carottes, pas de tomates non plus.
Cette fois : poivrons rouges. Que j'aime beaucoup au demeurant donc je me disais que ça allait être sympa (je sens que je vais avoir du mal à la vendre ma soupe, ça part mal déjà)
Mais, autant le dire, je n'en suis pas vraiment satisfaite MAIS la raison ne vient pas du fait qu'elle n'est pas bonne ou que les ingrédients ne s'entendent pas bien ensemble. C'est juste que cette soupe s'est révélée plutôt hot and spicy (épicée/relevée, comme on voudra) et j'aime pas bien ça.
J'ai cependant trouvé une solution pour la rendre buvable/mangeable (je saurai jamais si on mange ou on boit de la soupe) : un peu de crème et un peu de citron.

Mais pour ceux qui aiment ça quand ça pique un peu (et j'ai bien dit un peu, je n'ai aucune résistance à l'épicé. My God si elle était VRAIMENT piquante je crois que je serais morte sur place!) cette soupe devrait leur plaire.

La voilà. (j'ai encore une fois skippé une étape parce que la flemme/pas le temps : celle où il faut faire rôtir les poivrons, l'oignon et l'ail pendant 40 minutes au four à 200°C. Remarquez peut-être qu'ils auraient été plus doux mes poivrons mais auquel cas, je suggèrerais à la Germaine - no offence Miss Lewis - qui a rédigé la soupe d'expliquer pourquoi elle fait ça parce que ça me semble juste une perte de temps.)

Soupe aux poivrons rouges et gingembre

3 poivrons rouges, coupés en cubes
1 oignon rouge coupé en 4
(2 gousses d'ail pour ceux qui aiment ça, moi non)
1 c. à c. huile d'olive
5 cm gingembre frais râpé
1 c. à c. cumin
1 c. à c. coriandre en poudre
1 grosse pomme de terre coupée en morceaux
900 ml bouillon de légumes
sel, poivre

☼ Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir gingembre et coriandre pendant 5 minutes à feu doux.
☼ Ajouter la pomme de terre, les poivrons et l'oignon (et l'ail), mélanger, saler et poivrer. Puis verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
☼ Mixer le tout au blender.


Je ne suis pas sûre d'avoir envie de retenter une soupe aux poivrons rouges de si tôt.
Alors la prochaine, je crois que ce sera soupe aux pommes et au céleri ou bien betteraves pommes. Pas trop de prise de risque, ça vaut parfois mieux... ;)

THE moelleux au chocolat

Depuis que je suis toute petite, c'est LA recette qu'on fait à la maison.
J'ai jamais essayé de trouver une autre recette (et Dieu sait qu'il y en a un certain nombre) parce que celle-là est PAR-FAITE ! DI-VINE !
(Trouvée dans un programme télé des années 90 donc impossible de linker)

THE moelleux au chocolat
Pour 6 personnes (ou 1 gourmand-e)

150g chocolat noir
4 œufs
150g sucre en poudre
1 sachet sucre vanillé
200g beurre
125g crème fraîche
2 c. à s. farine

♪ Préchauffer le four à 180°C.
♪ Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
♪ Dans un bol, faire fondre le chocolat dans un peu de beurre et incorporer aux jaunes d’œufs.
♪ Ajouter le beurre (ramolli c'est mieux) et la crème fraîche. Puis ajouter la farine.
♪ Dans un autre bol, battre les blancs en neige très ferme (ne pas oublier la pincée de sel) et les incorporer à la pâte.
♪ Verser la pâte dans un moule puis faire cuire 30-35 minutes.

Pour la présentation, on peut saupoudrer de sucre glace ou bien mettre des petites étoiles en sucre ou du vermicelle au chocolat une fois le gâteau refroidi ;) miam !

Soupe de tomates au balsamique

Une nouvelle soupe !!
Pour changer de la betterave et parce qu'il faisait tellement beau que ça donnait des envies de belles tomates bien rouges (je viens de planter celles du potager, c'est pas pour tout de suite...) alors voilà une super soupe aussi bonne chaude que froide.
Après le Borscht j'étais retournée à des choses plus simples, mes toutes premières soupes (carottes, poireaux...) et elles étaient un peu fadouilles à mon goût. Il y a un truc avec le vinaigre et la sauce tomate dans la soupe je pense qui révèle des saveurs un peu aigre-douce, tout ce que j'aime.

Soupe de tomates au balsamique

Pour 6 pers
Prep 25 mn
Cuisson 20 mn

750g tomates
2 c. à s. huile olive
1 oignon grossièrement haché
1 pomme de terre de 200g coupée en cubes
2 gousses d'ail émincées (pas pour moi, merci.)
750ml bouillon de légumes
1 c. à s. concentré de tomates
1 c. à s. sucre brun
4 c. à c. vinaigre balsamique
Basilic
Sel, poivre

◙ NORMALEMENT IL FAUT : Couper les tomates en deux et les passer sous le gril avec un filet d'huile d'olive dans un plat tapissé de papier d'alu, côté coupé vers le bas. Les faire griller 4/5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit craquelée et brunie. MAIS pas le courage (ou trop la flemme c'est selon) donc j'ai skippé cette étape.

◙ Faire revenir l'oignon et la pomme de terre 5 minutes dans l'huile.
◙ Eplucher les tomates et les couper grossièrement puis les ajouter à l'oignon et la pomme de terre ainsi que le bouillon, le concentré de tomates, le sucre et le vinaigre. Ajouter le basilic, assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
◙ On met tout ça dans le blender et zou it's ready !
◙ Pour une belle présentation, on peut ajouter quelques feuilles de basilic avant de servir.
Yummy !

Clafoutis aux tomates cerises et à la féta

Cette semaine c'était clafoutis. De mignons petits clafoutis aux tomates cerises et feta qui sentent bon l'été à venir. Faut dire qu'avec le temps qu'il a fait, on s'y croyait déjà presque... (ce soir il pleut :s)
J'ai remplacé la pancetta de la version originale par de la feta. Je redécouvre la feta. Ca peut paraître étrange mais en fait j'en étais un peu revenue, mais cuite c'est très sympa, le goût est vraiment très différent, plus doux, moins ce goût salé en bouche.

Clafoutis aux tomates cerises et à la feta

Prep 10 mn
Cuisson 25 mn
Pour 8 pers

150g tomates cerises
1 c. à s. huile d'olive
Un paquet/morceau/sachet (selon comment ça se présente) de feta
5 œufs
4 jaunes d’œufs (chouette on peut manger les blancs battus ou même en faire une mousse au chocolat youpi...)
110g parmesan
15cl crème fraîche
1 c. à s. thym frais
sel, poivre

◘ Préchauffer le four à 180°C.
◘ Laver les tomates et les essuyer. Graisser d'huile d'olive 8 moules individuels (selon la taille des moules, moi j'en ai fait 6) et y répartir les tomates cerises.
◘ Répartir également la feta.
◘ Dans un saladier, verser les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le parmesan, la crème et le thym. Saler et poivrer. Fouetter le tout et répartir la préparation dans les moules.
◘ Faire cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
◘ Servir chaud.