Un gâteau ! Un gâteau ! (Gâteau mousse de framboises)

Hier soir nous étions invités. Une bonne occasion pour réaliser ENFIN cette recette de gâteau que j'avais gardé sous le coude depuis des mois ! Je l'avais trouvée dans un magazine anglais et elle m'avait tout de suite tapée dans l'oeil : Gâteau à la mousse de framboises.

Rapide et simplissime. A l'origine cette recette est faite avec des fraises mais ce n'est pas l'époque et n'en ayant pas trouvé au rayon surgelés, j'ai choisi de la faire avec des framboises. Pas grande différence, quoique chéri a remarqué que peut-être il bénéficierait d'un tantinet plus de sucre. Naturellement, les framboises sont plus acides que les fraises et cela ressort davantage. A voir ce qu'on l'on préfère. On pourra rajouter un peu de sucre si l'on aime pas trop l'acidité de la framboise.

Nos hôtes ont apprécié ce dessert, ce qui signifie que je pourrai le refaire. Et cet été en version fraises.

Gâteau à la mousse de framboises

Pour 6 pers. / Prep 1h + 2h30 repos / Cuisson 10 mn

Pour le gâteau
2 oeufs
50g sucre
50g farine
1 c. à s. poudre de cacao

Pour la mousse
625g framboises (fraises)
50g sucre
Quelques gouttes d'extrait de vanille
200g crème fraîche
2 sachets de gélatine en poudre (ou son équivalent en toute sorte de gélatine que vous préférez)