samedi 23 juin 2012

Cheesecakes au chocolat blanc et aux fraises (2ème rencontre au sommet)

Il y a deux jours j'ai rencontré les parents de chéri. OMG, right ?!
Tout s'est très bien passé.
Je tenais à préparer un dessert alors après avoir cherché et cherché j'ai jeté mon dévolu sur un cheesecake. J'ai été stupide si on veut bien et j'ai eu du bol parce que je me suis lancée dans une recette que j'avais jamais faite. NEVER DO THAT !! Si on veut pas se retrouver avec un truc raté quand on cuisine pour une occasion spéciale, il vaut mieux aller piocher dans du déjà fait. M'enfin je m'en suis sortie avec les compliments du papa de mon gourmand donc je valide la recette. ;-)

J'ai adapté la recette de base parce qu'à l'origine elle est à faire avec des framboises mais comme ce n'est pas encore la saison j'ai préféré choisir des fraises françaises (des bretonnes en plus alors j'ai encore plus marqué de points ! BZH !!) que des framboises d'Argentine. Et j'ai divisé en deux les proportions pour pouvoir faire des portions individuelles plutôt qu'un énorme gâteau.
Si j'ai appris quelque chose c'est que la présentation est importante ;-) ;-)

Cheesecake au chocolat blanc et aux fraises
(voici les proportions pour  8 personnes comme dans la recette d'origine)
Cuisson : 1h30
Repos au frigo : 3h

samedi 16 juin 2012

Tarte fondante aux courgettes

Aujourd'hui j'ai invité maman à désherber. Sympa l'invit, hein ? Alors en plus de ça on s'est fait un petit film (enfin je devrais plutôt dire un gros film parce que le dernier Audiard, mince alors, c'est une sacré claque.) Et puis j'ai fait un petit repas sympatoche.
En entrée la soupe de pastèque de l'autre jour puis cette petite tarte aux courgettes trouvée dans le Maxi Cuisine de chéri (n°71)
La particularité de cette tarte, et je trouve ça super intéressant et surtout ça change vachement, c'est que les légumes sont mixés et du coup ça change vraiment la texture. On est plus du tout dans la tarte "de base" avec les œufs et les légumes coupés en petites rondelles toutes fines. Et avec de la ricotta forcément on est vraiment dans une pâte beaucoup plus fondante.
J'imagine que l'on pourrait décliner cette tarte avec d'autres légumes, comme des tomates par exemple.

Tarte fondante aux courgettes
Tarte fondante aux courgettes
Pour 6 personnes
Prep 35 mn / Cuisson 50 mn


1 rouleau de pâte brisée
150g ricotta
75g chèvre frais
600g courgettes
25cl lait
3 œufs
Thym
Ciboulette
Huile d'olive
Sel, poivre

samedi 9 juin 2012

Soupe à la pastèque

J'adore la pastèque. C'est un des fruits que j'apprécie le plus l'été. D'ailleurs j'ai pas attendu l'été pour commencer à en manger. Alors j'ai voulu essayer une soupe froide. Comme on le sait je suis très soupe mais les soupes froides je fais pas en fait. Et la pastèque semble tout indiquée pour une bonne soupe voire un granité. J'essaierai glacée la prochaine fois. J'ai trouvé sur un site de référence une recette qui semblait avoir du potentiel. Et, man!, ça se boit tout seul, c'est un délice, c'est du soleil dans la bouche. Et c'est franchement facile et rapide à faire. (Cependant sans mixeur ou blender je pense que ça le fait pas)

Soupe à la pastèque
Soupe à la pastèque

1/4 de pastèque
les jus de 2 petits citrons verts
un peu de sucre

♦ Retirer peau et pépins puis couper la pastèque en morceaux.
♦ Presser les citrons.
♦ Mettre dans le mixeur/blender la pastèque et le jus des citrons.
♦ Une fois que le mélange est bien lisse, ajouter un peu de sucre et mixer à nouveau. (La quantité de sucre est vraiment selon les goûts de chacun. Moi j'ai mis au pif et c'était très bien)


dimanche 3 juin 2012

Meeting mom (The Classic Sponge)

Il y a deux semaines, chéri a rencontré maman et maman a rencontré chéri. Pour cette rencontre au sommet, il fallait un gâteau de circonstance. Maman faisant un peu sa réticente sur les gâteaux bourrés de chocolat partout (génoise au chocolat, filling et topping au chocolat) j'ai cherché à faire plus soft. Et voulant faire découvrir à chéri les gâteaux Anglais, dont je me raffole, je suis allée piocher dans le plus simple des basiques : le Victoria Sponge.Donc j'ai pris mon super petit livre de gâteaux Anglais et j'ai prié pour pas rater le gâteau, ce qui n'aurait rien présagé de bon pour la suite. (On voit des signes où on veut bien en voir...)
Idéalement, pour ce type de gâteau il est préférable d'avoir deux petits moules de la même taille. Sinon il faut en avoir un haut et couper le gâteau en deux. (Le grand truc des Anglais c'est fourrer les gâteaux. Miam !)

Voici donc la recette de cette petite merveille de gâteau. Il est super léger et se déguste parfaitement avec un bon thé noir parfumé.
Vu la saison j'ai choisi de rajouter des fraises sur le dessus, c'est bon et en plus c'est plus joli.

Victoria Sponge
The Classic Victoria Sponge

Prep : 20 mn / Cuisson : 20 mn

Référence : 1 cup = 125g
1/2 cup farine normale (63g)
1/2 cup farine avec poudre levante
4 œufs
2/3 cup sucre (83g)
1/2 cup confiture de fraises (mais plutôt autant que vous voulez)
1/2 cup chantilly (c'est mieux de la faire soi-même, y a juste à battre de la crème fleurette froide au batteur)

♥ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer deux moules de 20cm ou un seul très haut.
♥ Séparer les œufs et battre les blancs fermement. Ajouter le sucre graduellement sans cesser de battre.
♥ Ajouter les jaunes et ne battre que quelques secondes.
♥ Avec une cuillère en métal ajouter la farine.
♥ Répartir la pâte dans les deux moules et faire cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
♥ Laisser refroidir avant de démouler.
♥ Une fois refroidis, étaler la confiture de fraises sur un des gâteaux puis étaler la chantilly. (On peut aussi la mettre dans une poche à douille et faire des petites "rosettes" comme elle dit dans le livre mais j'ai jamais essayé.)
♥ Recouvrir du deuxième gâteau puis saupoudrer de sucre glace. Pour la petite touche sympa, on peut couper des fraises en deux et en recouvrir le dessus.  





ps : la rencontre s'est très bien passée ;-)