mardi 20 novembre 2012

Crumble pommes, pommes de terre, camembert, noix

En achetant du camembert l'autre jour j'ai eu une idée de recette avec des pommes. Des pommes et du camembert, rien de très exceptionnel par ici si l'on veut bien, m'enfin je me suis dit "why not" et j'ai réfléchi un peu et ai tenté de complexifier un tout petit peu la recette.
D'abord ajouter des pommes de terre pour donner plus de consistance au plat et enfin m'est venu l'idée du crumble car on en avait fait un pas longtemps avant et j'avais beaucoup aimé les noix de cajou dans la pâte à miettes.
Donc j'ai créé cette petite recette de crumble qui ma foi existe peut-être déjà mais je ne suis pas trop mécontente du résultat.

Crumble pommes, pommes de terre, camembert et noix
Pour 4 pers. / prep. 45 mn / Cuisson 1h (30 + 20 + 10 mn)

5 pommes de terre moyennes
2 grosses pommes (j'ai choisi des braeburn car c'est ma préférée, elle a beaucoup de goût)
1 camembert
100g farine
100g beurre
1 paquet de cerneaux de noix

Ficelles picardes


Il y a, oh la la, plusieurs semaines de ça, je promettais de poster les recettes des plats que j'entendais cuisiner pour le retour de chéri. Et puis, je me suis laissée distraire, je n'ai pas pris le temps, j'ai fait d'autres choses (travailler étant l'une d'elles, quand même, faudrait pas croire que je me sois tournée les pouces!)
Voici donc la recette des ficelles picardes, spécialité... picarde (sans blague). La ficelle c'est une crêpe à la bière fourrée de petits légumes dans une béchamel. C'est un délice. Je poste la recette avec jambon. J'ai fait moitié-moitié, 2 avec jambon pour chéri et deux sans jambon pour moi. Après, on fait ce qu'on veut. Une recette ça se retouche et se transforme à l'envie. D'ailleurs il me semble qu'il existe plusieurs variantes de la ficelle picarde.

Ficelles picardes
Pour 4 personnes - Prep 45mn - Cuisson 10 mn

(3 tranches de jambon blanc, fines mais larges)
2 œufs battus
150g champignons de Paris
50g gruyère râpé
1 poireau
1 carotte
125g+50g farine
25cl bière
50cl lait
1 c. à s. beurre fondu + 50g beurre

1 c. à s. huile
Sel, poivre

dimanche 11 novembre 2012

Crumble poireaux, fromage frais et cajou

Pendant les vacances, on pourrait croire qu'on a le temps, tout le temps du monde. C'est parfois une belle illusion. On se lève tard, on déjeune vers 11h et du coup c'est mort pour le déj à midi. Alors, l'envie de préparer quelque chose que l'on mangera vers 14h-14h30 elle passe assez vite. A la rigueur pour le diner.
Alors pendant les vacances, finalement, on a fait simple et on a pas cuisiné tant que ça.
Nous avons tout de même préparé cette très bonne recette de crumble aux légumes de saison tiré de Maxi Cuisine hors série Automne 2012. Les noix de cajou dans le mélange crumble ajoute un craquant que l'on ne retrouve pas dans les crumbles plus traditionnels.

Crumble poireaux, fromage frais et noix de cajou
Pour 6 pers./ Prep : 20 mn / Cuisson : 35 mn

Merci Monsieur Lignac ! (Madeleines aux pépites de chocolat)



J'ai envie de faire des madeleines depuis longtemps. Doit pas être bien compliqué et c'est moelleux, c'est un petit goûter enfantin, dernièrement on en a même trempé dans la fondue au chocolat. Miam !
J'ai acheté un moule en silicone il y a plusieurs mois mais en regardant les recettes que j'avais sous la main, que vois-je ? Il faut faire reposer la pâte une nuit au frigo. Non, non, non ! Moi ce que je veux c'est pouvoir faire la pâte et déguster dès la sortie du four ! Assouvissement quasi immédiat d'un désir subit de petites douceurs.
Et en feuilletant le super livre de recettes de Cyril Lignac de Chéri, le bien nommé Gourmand, je découvre cette petite recette qui ne paye pas de mine et qui est réalisée en une petite demie heure, cuisson comprise !
Magnifique !!
Et en ce dernier weekend de vacances, le dernier weekend de repos avant de retrouver les monstres, quelques petites gourmandises sont bien les bienvenues.

vendredi 12 octobre 2012

Opération Charlotte ! (charlotte à la vanille et aux biscuits roses)

Le weekend dernier, nous avons tenté quelque chose qui était une grande nouveauté pour moi : LA CHARLOTTE !
J'aimerais tellement essayer de cuisiner plein de nouvelles choses, tenter de nouvelles expériences, plus particulièrement dans le domaine de la pâtisserie mais cuisiner prend un certain temps et on a plus souvent fait de retourner piocher dans du déjà testé, du déjà goûté. Cependant dans notre planning hebdomadaire nous essayons de ne pas nous répéter, bien que nous restions dans des basiques que nous varions (tartes, cakes, gratins).

Puisque le weekend nous pouvons prendre notre temps, nous avons fait une expérience charlotte. Un beau gâteau tout rose.
(N'ayant pas de gousse de vanille nous avons remplacé par du sucre vanillé. Mais je poste ici la "vraie" recette.) (Attention il y a de la crème à monter en chantilly, donc ne pas oublier de placer la crème ainsi que les fouets et le bol au frigo).

Charlotte à la vanille 
et aux biscuits roses
Pour 6-8 pers. / Prep : 45 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération 12h

24 biscuits roses de Reims (environ)
1/2L lait
1 gousse de vanille
5 feuilles de gélatine (10g)
6 jaunes d'oeufs
100g sucre en poudre
20cl crème liquide
1 c. à s. sucre glace
2 sachets sucre vanillé
10cl grenadine

◘ Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et bien grattée. Porter à petite ébullition, retirer du feu et laisser infuser jusqu'à utilisation.
◘ Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
◘ Préparer la crème anglaise : dans un saladier, mélanger jaunes d’œufs et sucre jusqu'à blanchiment. Enlever la gousse de vanille puis verser le lait chaud dans le saladier. Rincer la casserole puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à obtention d'une crème nappante.
◘ Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine égouttées. Laisser refroidir puis mettre au frigo.
◘ Fouetter la crème liquide en chantilly en lui incorporant le sucre vanillé et le sucre glace.Mélanger avec la crème anglaise.
◘ Verser la grenadine dans une assiette, la diluer avec autant d'eau puis tremper rapidement les deux faces de chaque biscuit et tapisser les parois et le fond d'un moule à charlotte. La face rose des biscuits doit être contre les parois du moule.
◘ Remplir ensuite du mélange crémeux. Et terminer par des biscuits.
◘ Si votre moule ne ferme pas sur le dessus (dessous?), poser dessus une assiette puis un poids et mettre au moins 12h au réfrigérateur.
◘ Ecraser le reste des biscuits au rouleau à pâtisserie et saupoudrer la poudre rose obtenue sur le dessus de la charlotte après démoulage.

Ca prend un petit moment (surtout qu'on ne peut même pas la manger tout de suite !!) mais ça vaut bien la peine !

Enjoy !  

samedi 29 septembre 2012

(Encore un autre) Gâteau au chocolat



Pour célébrer notre survie à la première semaine de cours (il faut bien ça ! Et sinon, toute excuse est bonne!), nous avons fait, chéri et moi, il y a deux semaines, un gâteau au chocolat.
Je suis allée piocher dans le bien-nommé livre "Gâteaux au chocolat". On est certain de trouver son bonheur, FORCEMENT !
A l'origine ce gâteau s'appelle Délice de Satan et doit être coupé en deux et fourré de crème fouettée. Il est possible de sauter cette étape et de "se contenter" du nappage au chocolat.
Voici donc ce petit délice :

Gâteau au chocolat
Pour 8-10 pers / Cuisson 45 mn
Gâteau :
180g beurre en morceaux
285g sucre en poudre
3 oeufs
225g farine avec levure incorporée
75g farine de blé (farine normale, quoi)
1/2 c. à c. bicarbonate de soude
70g cacao en poudre
3 c. à c. café soluble
1/2 c. à c. colorant alimentaire rouge
125ml eau
125ml lait
300ml crème épaisse fouettée

mercredi 26 septembre 2012

Gâteau aux noix

Pour le retour de chéri de son weekend en bzh, j'ai fait un petit gâteau. Je voulais éviter le chocolat histoire de changer un petit peu (et puis la balance :s...). Une collègue avait fait un gâteau aux noix il y a quelques mois pour son anniversaire et je voulais en faire un depuis. Alors grâce à Marmiton mag' j'ai trouvé une recette du tonnerre. Moelleuse et très goûteuse. Et simple à faire. Alors, on valide et on refera.

Gâteau aux noix
Pour 6 pers / Prep 15mn / Cuisson 40mn

lundi 24 septembre 2012

Paroles, paroles... (chouquettes)



Je suis impardonnable. Quoi dire d'autre ? Je n'ai pas tenu ma promesse. Je m'organise n'importe comment. Pourtant je fais plein d'efforts et pourtant je ne prends pas le temps (soyons honnête, ce n'est pas que je n'AI pas le temps, c'est que je ne le prends pas. Je procrastine, encore et encore. Je papillonne, je m'occupe de diverses choses et certaines choses ne se retrouvent pas sur la liste des choses qu'on ne peut absolument pas remettre à plus tard...).
Donc, je l'avoue, I'm bad, je ne me cherche pas d'excuses, I'm very very bad...

Cependant je n'ai pas passé mon temps chez McDo, j'ai cuisiné. Je devrais d'ailleurs dire nous avons cuisiné. Car le plus souvent je cuisine avec mon MasterChef à moi. :-D
Pas de compétition entre nous, je le craignais au début, je me sentais nulle à côté de lui qui se débrouille mieux que moi et sait faire des trucs plus complexes et plus jolis, plus présentés. Moi et le dressage... :-s
Mais on choisit des recettes, on se partage les tâches et parfois, lorsque c'est moi qui ai choisi la recette, c'est moi le chef et j'ai le droit de donner mes ordres au commis. Hi hi ! C'est bon pour l'ego... ;-)
Et parfois je fais des petites recettes toute seule pour faire la surprise à chéri.
Comme par exemple, la semaine dernière j'ai tenté mes premières chouquettes.
Depuis le temps que la voisine me tentait avec ses chouquettes, je me suis lancée. Et elles étaient superbes !! Et bonnes...miam... On m'en a d'ailleurs commandé pour un prochain évènement. (M. tu te reconnaîtra ;-) )

Voici donc la petite recette (trouvée sur un site de référence) :

Chouquettes
~40 choux / Prep : 20 mn / Cuisson : 25 mn

250ml eau
100g beurre
20g sucre
5 œufs
150g farine
Une pincée de sel
Décorations diverses (je n'ai pas trouvé les fameux sucres donc j'ai improvisé avec des petits cœurs en sucre et des étoiles)

dimanche 2 septembre 2012

Cooking your stress away... (cuisiner pour oublier le stress)

Demain c'est la rentrée.
Enfin notre rentrée à nous, les profs.
Le stress est monté doucement mais sûrement tout au long du mois d'août. Et on arrive au point culminant tout aussi sûrement.
Alors, comme c'est le weekend du retour de Chéri, on en profite pour faire la cuisine. Ca permet de penser à d'autres choses, mettre sa concentration sur quelque chose de tangible et non sur une sensation étrange, indescriptible et diffuse.

Alors au programme :
Samedi :
Pancakes pour le petit-déjeuner.
Ficelles picardes et tartelettes aux noix de pecan pour le déjeuner.

Dimanche :
Risotto crémeux aux betteraves.
Frittata de tomates et épinards.

Et ce soir si nous avons le courage nous ferons un cobbler aux fruits rouges.

Je posterai les recettes cette semaine. (je sais, je sais, il ne suffit pas de le dire, il faut le faire !)
I will, I will !

mardi 14 août 2012

Lasagnes aux champignons



J'avoue, quand chéri est là je ne trouve pas le temps de mettre à jour le blog. Et quand il est pas là, je tourne en rond et je n'ai envie de rien.
Donc ça fait pas avancer mes posts cette histoire.
Alors cet aprem je poste notre dernière trouvaille.
Ayant acheté un livre et un magazine de recettes veggie en Angleterre, il me tardait d'essayer quelque chose.
Nous avons donc jeté notre dévolu sur des lasagnes aux champignons. Je craignais que ce soit un peu fadouille mais la recette est super bien faite, de manière à bien faire cuire les champignons pour qu'ils aient du goût.
On pourra envisager d'ajouter quelque autre ingrédient pour tenir compagnie aux champignons ou varier les espèces de champignons mais cette recette est déjà super bonne telle que.

Lasagnes aux champignons
 Pour 8 / Prep 30 mn / Cuisson ~1h
50g beurre
1 c. à s. huile d'olive
1 gros oignon, tranché (ou 2)
2 gousses d'ail (ça c'est dans la recette d'origine, pas dans la mienne)
1kg champignons, tranchés
250ml de bouillon de légumes
3 ou 4 c. à s. purée de tomates (la recette dit 1 seule mais c'est franchement pas assez pour donner du goût)
1 paquet de feuilles de lasagnes
300g Gruyère râpé
50g fromage dur râpé (avons mis du Beaufort)

vendredi 6 juillet 2012

Sans oeufs (gâteau au chocolat)

Le fils de mon amie M. est allergique aux œufs :-s
Alors pour son anniversaire j'ai amené un gâteau au chocolat sans œufs. Je l'avais testé avant sur les collègues pour être sûre de mon coup et comme tout le monde l'avait trouvé très bon, j'ai adopté la recette et l'ai même refaite pour la visite de mon ami C. l'autre soir. (Il n'en a d'ailleurs pas laissé une miette, quel gourmand celui-là!)
On ne sent aucune différence entre ce gâteau et un autre dans lequel il y aurait des œufs. Je suis très satisfaite de cette recette.

Cette recette peut également se révéler bien utile quand il n'y a plus d’œufs dans le frigo/placard. (ne sachant toujours pas si les œufs se stockent au frais ou pas)
Et en plus il est super fastoche à faire !
Ma source : http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-fondant-au-chocolat-sans-oeufs-special-allergie-a-l-oeuf-52826394.html

Gâteau au chocolat sans œufs

Prep : 10 mn
Cuisson : +/- 20-30 minutes

De la visite

Cependant maman vient à la maison demain donc je vais faire un peu de cuisine. Au moins ça va m'occuper. Bon, on l'a déjà vu, parfois esprit préoccupé=plats ratés. Donc je vais devoir être vigilante.
Le menu est le suivant :

- Terrine de brousse aux poivrons

- Cassolettes de tomates à la parmentière

- Perles du Japon, ananas et coulis de fruits rouges


Bref j'ai un peu de pain sur la planche. (Tiens, faut que j'achète du pain!)

Amour, vacances et solitude

Chéri est parti en vacances. Je sens déjà la déprime s'emparer de moi doucement. Je la sens s'insérer, l'envie de rien, l'envie de cuisiner mais rien de tentant, même pas des whoopies, même pas des scones, même pas de superbes cupcakes au chocolat. What is wrong with me, right?
Ça va passer, probablement. C'est l'état de choc. Se retrouver tout à coup sans cet autre qui remplit tout de belles couleurs, qui amène le soleil que l'été s'est gardé.
Ça va passer...il n'y a qu'à attendre. Que ça passe. Et qu'il revienne...

samedi 23 juin 2012

Cheesecakes au chocolat blanc et aux fraises (2ème rencontre au sommet)

Il y a deux jours j'ai rencontré les parents de chéri. OMG, right ?!
Tout s'est très bien passé.
Je tenais à préparer un dessert alors après avoir cherché et cherché j'ai jeté mon dévolu sur un cheesecake. J'ai été stupide si on veut bien et j'ai eu du bol parce que je me suis lancée dans une recette que j'avais jamais faite. NEVER DO THAT !! Si on veut pas se retrouver avec un truc raté quand on cuisine pour une occasion spéciale, il vaut mieux aller piocher dans du déjà fait. M'enfin je m'en suis sortie avec les compliments du papa de mon gourmand donc je valide la recette. ;-)

J'ai adapté la recette de base parce qu'à l'origine elle est à faire avec des framboises mais comme ce n'est pas encore la saison j'ai préféré choisir des fraises françaises (des bretonnes en plus alors j'ai encore plus marqué de points ! BZH !!) que des framboises d'Argentine. Et j'ai divisé en deux les proportions pour pouvoir faire des portions individuelles plutôt qu'un énorme gâteau.
Si j'ai appris quelque chose c'est que la présentation est importante ;-) ;-)

Cheesecake au chocolat blanc et aux fraises
(voici les proportions pour  8 personnes comme dans la recette d'origine)
Cuisson : 1h30
Repos au frigo : 3h

samedi 16 juin 2012

Tarte fondante aux courgettes

Aujourd'hui j'ai invité maman à désherber. Sympa l'invit, hein ? Alors en plus de ça on s'est fait un petit film (enfin je devrais plutôt dire un gros film parce que le dernier Audiard, mince alors, c'est une sacré claque.) Et puis j'ai fait un petit repas sympatoche.
En entrée la soupe de pastèque de l'autre jour puis cette petite tarte aux courgettes trouvée dans le Maxi Cuisine de chéri (n°71)
La particularité de cette tarte, et je trouve ça super intéressant et surtout ça change vachement, c'est que les légumes sont mixés et du coup ça change vraiment la texture. On est plus du tout dans la tarte "de base" avec les œufs et les légumes coupés en petites rondelles toutes fines. Et avec de la ricotta forcément on est vraiment dans une pâte beaucoup plus fondante.
J'imagine que l'on pourrait décliner cette tarte avec d'autres légumes, comme des tomates par exemple.

Tarte fondante aux courgettes
Tarte fondante aux courgettes
Pour 6 personnes
Prep 35 mn / Cuisson 50 mn


1 rouleau de pâte brisée
150g ricotta
75g chèvre frais
600g courgettes
25cl lait
3 œufs
Thym
Ciboulette
Huile d'olive
Sel, poivre

samedi 9 juin 2012

Soupe à la pastèque

J'adore la pastèque. C'est un des fruits que j'apprécie le plus l'été. D'ailleurs j'ai pas attendu l'été pour commencer à en manger. Alors j'ai voulu essayer une soupe froide. Comme on le sait je suis très soupe mais les soupes froides je fais pas en fait. Et la pastèque semble tout indiquée pour une bonne soupe voire un granité. J'essaierai glacée la prochaine fois. J'ai trouvé sur un site de référence une recette qui semblait avoir du potentiel. Et, man!, ça se boit tout seul, c'est un délice, c'est du soleil dans la bouche. Et c'est franchement facile et rapide à faire. (Cependant sans mixeur ou blender je pense que ça le fait pas)

Soupe à la pastèque
Soupe à la pastèque

1/4 de pastèque
les jus de 2 petits citrons verts
un peu de sucre

♦ Retirer peau et pépins puis couper la pastèque en morceaux.
♦ Presser les citrons.
♦ Mettre dans le mixeur/blender la pastèque et le jus des citrons.
♦ Une fois que le mélange est bien lisse, ajouter un peu de sucre et mixer à nouveau. (La quantité de sucre est vraiment selon les goûts de chacun. Moi j'ai mis au pif et c'était très bien)


dimanche 3 juin 2012

Meeting mom (The Classic Sponge)

Il y a deux semaines, chéri a rencontré maman et maman a rencontré chéri. Pour cette rencontre au sommet, il fallait un gâteau de circonstance. Maman faisant un peu sa réticente sur les gâteaux bourrés de chocolat partout (génoise au chocolat, filling et topping au chocolat) j'ai cherché à faire plus soft. Et voulant faire découvrir à chéri les gâteaux Anglais, dont je me raffole, je suis allée piocher dans le plus simple des basiques : le Victoria Sponge.Donc j'ai pris mon super petit livre de gâteaux Anglais et j'ai prié pour pas rater le gâteau, ce qui n'aurait rien présagé de bon pour la suite. (On voit des signes où on veut bien en voir...)
Idéalement, pour ce type de gâteau il est préférable d'avoir deux petits moules de la même taille. Sinon il faut en avoir un haut et couper le gâteau en deux. (Le grand truc des Anglais c'est fourrer les gâteaux. Miam !)

Voici donc la recette de cette petite merveille de gâteau. Il est super léger et se déguste parfaitement avec un bon thé noir parfumé.
Vu la saison j'ai choisi de rajouter des fraises sur le dessus, c'est bon et en plus c'est plus joli.

Victoria Sponge
The Classic Victoria Sponge

Prep : 20 mn / Cuisson : 20 mn

Référence : 1 cup = 125g
1/2 cup farine normale (63g)
1/2 cup farine avec poudre levante
4 œufs
2/3 cup sucre (83g)
1/2 cup confiture de fraises (mais plutôt autant que vous voulez)
1/2 cup chantilly (c'est mieux de la faire soi-même, y a juste à battre de la crème fleurette froide au batteur)

♥ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer deux moules de 20cm ou un seul très haut.
♥ Séparer les œufs et battre les blancs fermement. Ajouter le sucre graduellement sans cesser de battre.
♥ Ajouter les jaunes et ne battre que quelques secondes.
♥ Avec une cuillère en métal ajouter la farine.
♥ Répartir la pâte dans les deux moules et faire cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
♥ Laisser refroidir avant de démouler.
♥ Une fois refroidis, étaler la confiture de fraises sur un des gâteaux puis étaler la chantilly. (On peut aussi la mettre dans une poche à douille et faire des petites "rosettes" comme elle dit dans le livre mais j'ai jamais essayé.)
♥ Recouvrir du deuxième gâteau puis saupoudrer de sucre glace. Pour la petite touche sympa, on peut couper des fraises en deux et en recouvrir le dessus.  





ps : la rencontre s'est très bien passée ;-)





vendredi 18 mai 2012

Cheesecake speculoos pommes

C'était la deuxième fois que je faisais ce cheesecake et il me plaît vraiment beaucoup. Mais note pour plus tard, réduire les proportions pour en faire un plus petit. Parce que le cheesecake c'est pas non plus hyper léger (contrairement à ce que dit maman ;-) ) et qu'on en a mangé pendant une semaine !
A l'origine cette recette est faite avec des palets bretons et de la rhubarbe. Rien à voir n'est-ce pas. Mais je voulais essayer avec des pommes et le résultat est très sympa.

Cheesecake aux pommes
Pour 8 personnes (oui, en effet, maintenant que je le tape, je me dis que ça aurait du me mettre la puce à l'oreille. Si seulement je l'avais lu...)
Prep : 20mn / Cuisson : 45 mn

Pour le fond :
250g speculoos
80g beurre
Pour la garniture :
2 grosses pommes Canada (par exemple, des sucrées de préférence)
110g sucre
500g mascarpone
3 œufs
2 c. à s. maïzena

○ Préchauffer le four à 170°C.
○ Mettre les biscuits dans un mixeur et les réduire en charpie. Puis faire légèrement ramollir le beurre et mélanger les deux ensemble.
○ Tapisser le fond et les bords du moule (je déconseille de mettre du papier sulfurisé sinon ça ne tient pas) et bien presser pour obtenir une sorte de croûte.
○ Peler et couper les pommes en petits cubes. On peut aussi les mettre au mixer si on a pas le courage :-D
○ Mélanger le sucre avec la mascarpone et les œufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer la Maïzena et les pommes.
○ Verser sur le fond de biscuits. Faire cuire 45 minutes. La surface doit être bien dorée. Laisser refroidir avant de servir.

Un p*** de gâteau au chocolat - aka Gâteau au chocolat et caramel au beurre salé




J'ai fait ce gâteau à l'occasion de la visite de mon amie M. que je n'avais pas vue depuis quelques semaines. Et comme la belle est tombée en panne sur le chemin de chez moi, une bonne part de chocolat ça n'a pu que lui faire du bien.
Je ne suis pas overfan de caramel au beurre salé, je trouve que c'est vite too much, vite écoeurant. Mais dans ce gâteau c'est parfait. Surtout qu'il est fait maison, tant qu'à faire, donc il est plus léger.
Mais de léger c'est tout ce qu'il a ce gâteau, parce que déjà quand on voit les proportions on a mal, et en le goûtant on réalise qu'on ne pourra pas en enchaîner 3 parts parce que sinon c'est gym tous les jours plus juice cleanse.  Alors bon. Il suffit d'être raisonnable quoi. Comment ça, "comment on fait pour être raisonnable" ? Mais est-ce que je sais moi ! :-s
J'ai trouvé cette recette dans un numéro de Femina et le crédit en va apparemment à Mme M. Leteuré.

Gâteau au chocolat et caramel au beurre salé
Pour 6
Prep : 10 mn / Cuisson : environ 20 mn

400g chocolat noir (oui oui ! 400g !!)
300g sucre (oui aussi oui)
4 œufs
250g beurre à la fleur de sel (oui ça fait une plaquette entière)
150g farine
Décoration:
(sucre glace
déco en sucre
quelques framboises)


• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Faire bouillir le sucre avec 1/2 verre d'eau à feu vif, jusqu'à l'obtention d'un caramel. (c'était mon premier caramel et il me semble judicieux de préciser qu'il ne change vraisemblablement pas de couleur, ce à quoi je ne m'attendais pas, donc résultats des courses j'ai du recommencer parce qu'une fois complètement durci dans la casserole je me suis dit "oh oh" "Houston, we've got a problem". Donc l'idée c'est juste d'attendre que ça épaississe. Et ça peut prendre un petit moment en fait)
• Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux en remuant.
• Au micro-ondes, faire fondre le chocolat en morceaux 2min.
• A cette préparation, ajouter le caramel, les œufs en fouettant ainsi que la farine.
• Verser la pâte dans un moule et enfourner 18 minutes.
• Une fois refroidi, on peut décorer avec du sucre glace, des petits décors en sucre et/ou quelques framboises.

Pauvre petit blog délaissé...

Et ben voilà. Je suis tombée dans le piège. Je me suis faite avoir. Je suis tombée in love alors j'en ai délaissé mes responsabilités de bloggeuse. Oh le monde continue de tourner même si je ne poste pas, je m'en rends bien compte donc ma culpabilité est limitée mais tout de même. Je prends du retard, parce que j'ai pas arrêté de cuisiner pour autant, et après c'est plus possible de mettre à jour. Alors profitons d'une soirée où chéri est sorti pour poster quelques petites bonnes choses. On va même commencer par ce que j'appelle un p*** de gâteau au chocolat. ;-)

mercredi 18 avril 2012

Spicy soup (Soupe aux poivrons rouges et gingembre)

Bon, j'ai voulu changer, j'ai voulu essayer un truc. Plus de betteraves, plus de carottes, pas de tomates non plus.
Cette fois : poivrons rouges. Que j'aime beaucoup au demeurant donc je me disais que ça allait être sympa (je sens que je vais avoir du mal à la vendre ma soupe, ça part mal déjà)
Mais, autant le dire, je n'en suis pas vraiment satisfaite MAIS la raison ne vient pas du fait qu'elle n'est pas bonne ou que les ingrédients ne s'entendent pas bien ensemble. C'est juste que cette soupe s'est révélée plutôt hot and spicy (épicée/relevée, comme on voudra) et j'aime pas bien ça.
J'ai cependant trouvé une solution pour la rendre buvable/mangeable (je saurai jamais si on mange ou on boit de la soupe) : un peu de crème et un peu de citron.

Mais pour ceux qui aiment ça quand ça pique un peu (et j'ai bien dit un peu, je n'ai aucune résistance à l'épicé. My God si elle était VRAIMENT piquante je crois que je serais morte sur place!) cette soupe devrait leur plaire.

La voilà. (j'ai encore une fois skippé une étape parce que la flemme/pas le temps : celle où il faut faire rôtir les poivrons, l'oignon et l'ail pendant 40 minutes au four à 200°C. Remarquez peut-être qu'ils auraient été plus doux mes poivrons mais auquel cas, je suggèrerais à la Germaine - no offence Miss Lewis - qui a rédigé la soupe d'expliquer pourquoi elle fait ça parce que ça me semble juste une perte de temps.)

Soupe aux poivrons rouges et gingembre

3 poivrons rouges, coupés en cubes
1 oignon rouge coupé en 4
(2 gousses d'ail pour ceux qui aiment ça, moi non)
1 c. à c. huile d'olive
5 cm gingembre frais râpé
1 c. à c. cumin
1 c. à c. coriandre en poudre
1 grosse pomme de terre coupée en morceaux
900 ml bouillon de légumes
sel, poivre

☼ Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir gingembre et coriandre pendant 5 minutes à feu doux.
☼ Ajouter la pomme de terre, les poivrons et l'oignon (et l'ail), mélanger, saler et poivrer. Puis verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
☼ Mixer le tout au blender.


Je ne suis pas sûre d'avoir envie de retenter une soupe aux poivrons rouges de si tôt.
Alors la prochaine, je crois que ce sera soupe aux pommes et au céleri ou bien betteraves pommes. Pas trop de prise de risque, ça vaut parfois mieux... ;)

lundi 9 avril 2012

THE moelleux au chocolat

Depuis que je suis toute petite, c'est LA recette qu'on fait à la maison.
J'ai jamais essayé de trouver une autre recette (et Dieu sait qu'il y en a un certain nombre) parce que celle-là est PAR-FAITE ! DI-VINE !
(Trouvée dans un programme télé des années 90 donc impossible de linker)

THE moelleux au chocolat
Pour 6 personnes (ou 1 gourmand-e)

150g chocolat noir
4 œufs
150g sucre en poudre
1 sachet sucre vanillé
200g beurre
125g crème fraîche
2 c. à s. farine

♪ Préchauffer le four à 180°C.
♪ Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
♪ Dans un bol, faire fondre le chocolat dans un peu de beurre et incorporer aux jaunes d’œufs.
♪ Ajouter le beurre (ramolli c'est mieux) et la crème fraîche. Puis ajouter la farine.
♪ Dans un autre bol, battre les blancs en neige très ferme (ne pas oublier la pincée de sel) et les incorporer à la pâte.
♪ Verser la pâte dans un moule puis faire cuire 30-35 minutes.

Pour la présentation, on peut saupoudrer de sucre glace ou bien mettre des petites étoiles en sucre ou du vermicelle au chocolat une fois le gâteau refroidi ;) miam !

mercredi 4 avril 2012

Soupe de tomates au balsamique

Une nouvelle soupe !!
Pour changer de la betterave et parce qu'il faisait tellement beau que ça donnait des envies de belles tomates bien rouges (je viens de planter celles du potager, c'est pas pour tout de suite...) alors voilà une super soupe aussi bonne chaude que froide.
Après le Borscht j'étais retournée à des choses plus simples, mes toutes premières soupes (carottes, poireaux...) et elles étaient un peu fadouilles à mon goût. Il y a un truc avec le vinaigre et la sauce tomate dans la soupe je pense qui révèle des saveurs un peu aigre-douce, tout ce que j'aime.

Soupe de tomates au balsamique

Pour 6 pers
Prep 25 mn
Cuisson 20 mn

750g tomates
2 c. à s. huile olive
1 oignon grossièrement haché
1 pomme de terre de 200g coupée en cubes
2 gousses d'ail émincées (pas pour moi, merci.)
750ml bouillon de légumes
1 c. à s. concentré de tomates
1 c. à s. sucre brun
4 c. à c. vinaigre balsamique
Basilic
Sel, poivre

NORMALEMENT IL FAUT : Couper les tomates en deux et les passer sous le gril avec un filet d'huile d'olive dans un plat tapissé de papier d'alu, côté coupé vers le bas. Les faire griller 4/5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit craquelée et brunie. MAIS pas le courage (ou trop la flemme c'est selon) donc j'ai skippé cette étape.

◙ Faire revenir l'oignon et la pomme de terre 5 minutes dans l'huile.
◙ Eplucher les tomates et les couper grossièrement puis les ajouter à l'oignon et la pomme de terre ainsi que le bouillon, le concentré de tomates, le sucre et le vinaigre. Ajouter le basilic, assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
◙ On met tout ça dans le blender et zou it's ready !
◙ Pour une belle présentation, on peut ajouter quelques feuilles de basilic avant de servir.
Yummy !

Clafoutis aux tomates cerises et à la féta

Cette semaine c'était clafoutis. De mignons petits clafoutis aux tomates cerises et feta qui sentent bon l'été à venir. Faut dire qu'avec le temps qu'il a fait, on s'y croyait déjà presque... (ce soir il pleut :s)
J'ai remplacé la pancetta de la version originale par de la feta. Je redécouvre la feta. Ca peut paraître étrange mais en fait j'en étais un peu revenue, mais cuite c'est très sympa, le goût est vraiment très différent, plus doux, moins ce goût salé en bouche.

Clafoutis aux tomates cerises et à la feta

Prep 10 mn
Cuisson 25 mn
Pour 8 pers

150g tomates cerises
1 c. à s. huile d'olive
Un paquet/morceau/sachet (selon comment ça se présente) de feta
5 œufs
4 jaunes d’œufs (chouette on peut manger les blancs battus ou même en faire une mousse au chocolat youpi...)
110g parmesan
15cl crème fraîche
1 c. à s. thym frais
sel, poivre

◘ Préchauffer le four à 180°C.
◘ Laver les tomates et les essuyer. Graisser d'huile d'olive 8 moules individuels (selon la taille des moules, moi j'en ai fait 6) et y répartir les tomates cerises.
◘ Répartir également la feta.
◘ Dans un saladier, verser les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le parmesan, la crème et le thym. Saler et poivrer. Fouetter le tout et répartir la préparation dans les moules.
◘ Faire cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
◘ Servir chaud.




mardi 27 mars 2012

Tarte crémeuse aux courgettes

La recette de la semaine pour la cantine sera une tarte aux courgettes.
J'ai acheté un super bouquin de cuisine végétarienne en vacances en Angleterre et il me tardait d'en faire une.
Super fastoche et très peu d'ingrédients. Parfait, quoi.

Tarte crémeuse aux courgettes
Pour 4 à 6 pers.

1 rouleau de pâte brisée
450g courgettes
150g de fromage ail et fines herbes
1 œuf
sel, poivre (mince, je crois que j'ai zappé. Damn !)

► Préchauffer le four à 200°C.
► Placer la pâte dans le moule, faire cuire un peu au préalable (ou pas, je toujours pas à quoi ça sert).
► Râper les courgettes.
► Dans un bol battre légèrement le fromage. Puis ajouter l’œuf battu au préalable.
► Dans un saladier, mélanger le mélange fromage-œuf avec les courgettes râpées. Assaisonner.
► Placer au four pour environ 30 minutes.
► Laisser refroidir quelques 10 petites minutes avant de servir.

dimanche 18 mars 2012

Borscht

Finalement comme on a pu le remarquer, j'ai pas posté ma recette de Borscht parce que ceci et cela et c'est la vie, c'est comme ça, la vaisselle à faire, les cours à préparer, les copies à corriger, les copains qu'on invite, la désherbage, le boulot...
Cette recette, ça fait déjà trois fois que je la fais et je ne m'en lasse pas.
Je l'ai trouvée dans mon magazine anglais préféré. J'avais justement fait une soupe à la betterave un peu plus tôt (le mois dernier) et c'était l'occase de diversifier un peu. Celle-ci contient pas mal d'ingrédients et les saveurs sont super intéressantes.
Pour la note culturelle, ce n'est pas une soupe British mais qui vient de l'Europe de l'Est. Il existe apparemment un certain nombre de recettes différentes avec plus ou moins d'ingrédients. Je ne connais pour ma part que celle-là donc :

Borscht
Prep 30 mn
Cuisson 1h30 (on comprendra pourquoi plus loin)

Pour 6
2 c.à.s. d'huile de colza
1 oignon de taille moyenne
1 poireau, tranché
1 carotte, émincée
1 branche de céleri, émincé
450g de betterave CRUE, pelée et coupée en morceaux (crue ça cuit forcément plus longtemps)
1 grosse pomme de terre, coupée grossièrement
1 c.à.s. de purée de tomate (j'en ai mis 2 à chaque fois, parce que j'adore les tomates, et le goût ressort bien mieux)
1,4 litre de bouillon de légumes (dans la recette originale c'est du bouillon de boeuf mais veggie = bouillon de légumes donc bottom line chacun fait comme il veut)
2 c.à.s. de vinaigre de vin rouge
150 ml de crème
Herbes du jardin :P (for me : sarriette et thym)

♣ Faire chauffer l'huile dans une grande casserole puis y faire revenir l'oignon, le poireau, la carotte et le céleri avec une bonne pincée de sel pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (j'ai jamais laissé aussi longtemps. D'abord parce que j'avais la flemme d'attendre et ensuite parce que ça commençait à attacher au fond. :s )
♣ Ajouter les betteraves, pomme de terre et purée de tomate. Laisser cuire 1 minute. Puis verser le bouillon et le vinaigre et assaisonner. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 45 mn à 1h jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
♣ Mettre le tout dans le blender et mixer un bon moment (bien qu'avec des petits morceaux par-ci par-là c'est pas mal aussi)

Peut se consommer (on dit manger de la soupe ou boire de la soupe d'ailleurs?) froid ou chaud, c'est selon.



mercredi 14 mars 2012

On prend les mêmes... et on recommence...

Il y a quelques temps, j'ai regardé Julie & Julia. Et il y a cette scène qui me revient en tête régulièrement, c'est à dire à chaque fois que je foire une recette. :s
Julie rate je sais plus quelle recette et elle s'écroule par terre en larmes et elle narre que c'est ridicule de se mettre dans des états pareils pour une recette/pour de la cuisine.
Et ben voilà, that's me right now. Bon je me suis pas retrouvée par terre mais rater UNE FOIS ENCORE ces foutus cookies ça me colle le bourdon. C'est à dire que je me suis mis à en faire parce que ça allait bofouille et qu'en général cuisiner me fait du bien mais quand j'ai vu la tronche de la première fournée :s :s :s Et la deuxième était à peine mieux et les deux dernières (mon four est pas grand) ont carrément fini à la poubelle tellement ils étaient carbonisés et mochâtres.
Alors ça aide pas le moral. C'est sûrement ridicule... Je me dit que des tas de cuisinières se sentent pareil, non ? 
... (soupir)...
Peut-être que mon esprit était trop occupé à ressasser des trucs et que checker la cuisson était tout simplement impossible...
Peut-être que j'aurais pas me mettre à cuisiner...
Toujours est-il que ça démoralise plus qu'autre chose.
M'enfin ma soupe est réussie.
Allez on va la poster.

Pour penser autre chose...

jeudi 8 mars 2012

Marbré coco-choco

Je suis invitée chez mon amie M. aujourd'hui et c'est donc l'occasion de faire un petit gâteau et de tester le nouveau moule à cake que j'ai trouvé pendant les vacances. Il a l'avantage de faire la moitié d'un moule à cake "normal" donc parfait pour une personne seule (damn that sounds sad :s) ou un thé à deux (better now).
J'ai donc cherché une recette de cake sucré et j'ai divisé les proportions en deux. (A l'origine dans le livre c'est un marbré basique mais j'ai eu envie de mettre un petit quelque chose de plus)

Cake marbré coco-choco

1 œuf et demi (oui oui)
50g sucre
1/2 sachet sucre vanillé
100g farine
1/2 sachet levure chimique
2,5 cl lait
50g beurre fondu
1/2 c.à c. extrait de vanille
1 c. à s. cacao
Noix de coco râpée (selon les goûts)
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter peu à peu la farine et la levure. Puis ajouter le lait et le beurre fondu.
- Séparer la préparation en 2 parts.
- Mettre l'extrait de vanille et la noix de coco râpée dans l'une et le cacao dans l'autre.
- Verser un peu de la préparation vanille-coco puis un peu de celle au cacao et répéter jusqu'à épuisement des ingrédients (naturally)
- Enfourner pour environ 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.


La noix de coco apporte un petit plus plutôt sympa je trouve.

mardi 6 mars 2012

Mini meringues

Je me suis lancée.
La préparation est simplissime (et j'ai même pas galéré avec la poche à douille cette fois, je m'améliore!) l'ennui c'est juste la cuisson qui prend 2 HEURES !!! Le timer sur mon four va pas au-delà de 60 minutes donc faut pas oublier de le relancer à la moitié :s




J'ai pris une recette au hasard sur le net, pour faire un essai j'ai préféré choisir de petites proportions.

Mini meringues


-  2 blancs d'oeufs
- 1 pincée sel
- 80g sucre semoule
- 80g sucre glace


- Préchauffer le four à 125°C (j'ai mis à 100°C chaleur tournante).
- Monter les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Continuer de battre et ajouter le sucre petit à petit.
- Cesser de battre et incorporer le sucre glace avec une spatule (j'ai tamisé le sucre glace parce qu'apparemment ça fait une différence pour les macarons alors je me suis dit que ça devait être mieux de le faire ici aussi. Enfin je me suis peut-être pris la tête pour rien)
- Mettre la préparation dans une poche à douille et avec un embout spécial (pour faire la forme que l'on souhaite) dresser les petites meringues sur du papier sulfurisé sur une plaque et hop au four.
- Laisser cuire 2 heures SANS OUVRIR LE FOUR puis laisser sécher au four à la fin de la cuisson TOUJOURS SANS OUVRIR LE FOUR. (c'est dur de résister !)

  
Elles ont tourné un peu beige mais c'est peut-être dû à la chaleur tournante (une fille en parlait sur le site de la recette) mais elles sont bonnes ! OMG !! So good ! 





Je suis super contente. 
Cette été je tenterai une pavlova. J'ai quelques recettes dans un bouquin avec plein de fruits frais...(sigh)...



(J'ai un problème de police de caractère, je pige pas pourquoi, ça me aaaaaarrrrgggggghhhhhh!!!!!!)

lundi 5 mars 2012

La soupe du retour (aka soupe carottes, panais, poireau)

Retour de vacances = y'a rien dans le frigo.
Pas d'inspiration = j'ai pas fait compliqué.

Donc pour cette petite soupe de retour, c'est soupe carottes, panais, poireau.

4/5 carottes
1 beau poireau
1 panais
1 gros oignon
~1,5 litre eau
2 cubes de bouillon
Herbes (j'ai de la sarriette au jardin)

- Eplucher les légumes et laver le poireau.

- Couper en gros tronçons et mettre dans une casserole pas trop petite (on fait avec ce qu'on a)

- Mettre environ 1 litre et demi d'eau (selon la taille de la casserole en fait), ajouter deux cubes de bouillon et les herbes souhaitées.

- Couvrir et amener à ébullition. Puis enlever le couvercle, baisser le feu/la plaque et laisser cuire environ 15-20 minutes.

- Mixer le tout au blender et voilà !


J'ai trouvé une recette de Borsch dans un magazine alors je vais bientôt tenter l'expérience mais il faut que je trouve des betteraves crues et mon maraîcher est en vacances jusqu'à la semaine prochaine donc les légumes viennent du supermarché donc choix restreint (bien qu'il y ait pléthore de tomates de toutes sortes alors que ce n'est pas encore la saison, m'enfin moi j'dis ça...j'dis rien).


Et demain je tente les meringues. Jamais fait. Encore une petite expérience. So much fun...

mercredi 22 février 2012

Trop bien ! (cookies)

Trop bien !
Une collègue m'a donné sa recette de cookies donc pendant les vacances, ce sera opération cookies ! Yes !
Ils vont pas me résister longtemps ceux-là !!
(et elle m'a rassurée, elle m'a dit que la 'mare de cookies', ça lui était déjà arrivé... ;)... partager les désastres culinaires ça fait du bien... )

mardi 21 février 2012

Crumpets #2

La recette trouvée sur le net doit se gourer à mon avis en ce qui concerne le lait. La pâte est trop liquide donc au lieu d'être épais les crumpets ressemblent plus à des pancakes. Mais ce sera bon quand même.
La prochaine fois j'essaierai la "vraie" recette anglaise. On comparera.

J'ai su résister à l'appel du Nutella (on a le droit d’applaudir) donc ce sera confiture ou sucre à la cannelle (que j'adore) ou sucre et citron (pas les trois en même temps quand même).

Happy Pancake Day everyone !

Crumpets

Voilà la recette de crumpets que j'ai trouvé sur le net (http://www.cuisineaz.com/recettes/crumpets-29064.aspx)
C'est un peu différent des recettes anglaises que j'ai pu trouver mais j'ai choisi celle-là parce qu'elle utilise Maïzena et levure chimique tandis que les recettes anglaises optent plutôt pour de la levure de boulanger (je n'en ai pas et n'en ai jamais utilisé et aujourd'hui n'est pas un jour pour faire des expériences mais pour se faire plaisir).

CRUMPETS

100g farine
75g Maïzena
20g sucre
20cl lait
2 œufs 
1 sachet levure chimique
huile ou saindoux (genre j'ai du saindoux dans mon frigo)

Mélanger dans une terrine la farine et la Maïzena.
Ajouter une pincée de sel, une cuil. à soupe de sucre et les œufs battus.
Délayer progressivement avec le lait, puis joignez un sachet de levure en poudre.

Graisser une poêle avec de l'huile ou du saindoux. Versez la pâte pour faire de petits ronds, de la taille de blinis ou de petits pancakes.

(y'a quand même juste un problème, il nous reste 20g de sucre-une cuil. à soupe... on en fait quoi...? si c'est pour APRES la cuisson, C'EST PAS ASSEZ !! ^^)

Mardi Gras

Ce soir ce sera crêpes. Ou peut-être crumpets...
On verra...

dimanche 19 février 2012

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Et enfin les cookies.
J'ai perdu mon mojo. Les cookies je les réussis pas des masses mais cette recette-là ne m'a jamais posée problème auparavant.
Et bah bim ! Les trois fois ils sont sortis du four pas beau, trop cuit et tout raplapla. Quoique raplapla ils le sont à chaque fois. (Peut-être que trop de cuisine, tue la cuisine...)

Bref, ce weekend, c'est 3/5. On peut pas tout réussir. Et puis c'est pas le blog de Gordon Ramsay ou de Jamie Oliver, c'est juste moi, et moi, ben je rate certaines recettes. Faut l'dire. C'est une grosse déception à chaque fois, on se sent conne, parfois triste, et d'autant plus conne de se sentir triste parce qu'on a raté des dumplings ou des cookies. Bon j'avoue, surtout les cookies parce que c'est pas un biscuit bien difficile normalement... :s (...soupir...)

Donc finalement j'en proposerai à ma copine Hélène si ça la tente toujours mais ils sont pas assez bien pour que je les emmène en salle des profs. Tant pis...



M'enfin.

Voilà ma recette de cookies en vf (c'est une recette que j'ai trouvé dans un Tesco magazine) :
Pour environ 24 cookies

100g farine
1/2 cuil. à café de levure
une pincée de sel
125g de beurre à température ambiante
175g de sucre roux
1 œuf
1 cuil. à café d'essence de vanille
175g de flocons d'avoine
50g de pépites de chocolat

- Préchauffer le four à 180°C/chaleur tournante 160°C. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et la pincée de sel et réserver.

- A l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter l’œuf et l'essence de vanille. Battre à nouveau. Ajouter le mélange farine-levure-sel puis battre encore un peu. Enfin ajouter les flocons d'avoine et les pépites de chocolat et battre une dernière fois.

- Poser du papier sulfurisé sur un grille/plaque, placer une cuillère à soupe de pâte (moi j'ai mis cuillère à café, je craignais que ça fasse une mare de pâte. Ca me l'a déjà fait. Ca fond et s'étale dans le four et après c'est l'horreur) et presser de manière à former les biscuits.

- Faire cuire 8 minutes (et c'est là que ça a du bugger, j'ai fait cuire le temps indiqué mais j'aurais peut-être du adapter. (...soupir...)). Laisser refroidir 2 minutes avant de les décoller.

Le cake surprise aka Cake carottes courgette chèvre féta

Après avoir étudié le contenu de mon frigo j'ai choisi les ingrédients suivants :
2 carottes
1 courgette
Un pot de fromage de chèvre frais
Un sachet de feta

Ajoutés à la base du cake salé que j'utilise toujours cad :
3 œufs
13 cl de lait
150 g farine levure incorporée
10 cl huile de tournesol
sel , poivre

Ca fait un truc pas mal du tout. C'est ce que j'aime avec les cakes et les tartes. On peut en faire ce qu'on veut.

Donc la recette :

Dans un saladier, mélanger les œufs et la farine avec un fouet.

Incorporer l'huile et le lait préalablement légèrement chauffé (honnêtement je sais pas pourquoi il faut le chauffer. Mais bon je le fais quand même ;) ). Ajouter le fromage de chèvre + la feta coupée en dés. Saler et poivrer. Mélanger.

Râper les carottes, les couper en gros tronçons ainsi que la courgette et hop tout ça dans le mixer. Une fois qu'il a fait son boulot (qui d'ailleurs raccourci nettement le mien, thank you very much) on transvase le tout dans le saladier et on mélange.

Verser le tout dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé et direction le four 180°C/th.6 pour 45 minutes.




Tarte aux pommes

Oh et hier j'ai aussi fait une tarte aux pommes.
Je pense qu'il faut que je me calme avec la cuisine ... (but again, overdoing things... anyway)
En fait c'est juste que j'avais une pâte sablée et que je voulais en faire quelque chose. Et j'avais aussi des pommes alors c'était facile d'associer les deux.
J'ai pas pris de recette, j'ai fait un truc à l'arrache et c'est super bon !

1 pâte sablée
2 pommes
2 pots individuels de fromage blanc
Sucre
Cannelle

- Mettre la pâte dans le moule (of course) (euh, est-ce qu'on peut m'expliquer pourquoi elle tient jamais sur les bords mais retombe inévitablement dans le moule ? grrr)
- Dans un bol mélanger le fromage blanc et le sucre (le sucre ? au pif)
- Napper le fond de la tarte avec le mélange.
- Eplucher les pommes et couper en (fines) lamelles et les disposer sur le fromage blanc.
- Saupoudrer de cannelle et ajouter un peu de sucre.
- 25-30 minutes au four 200°C

Quand ça sort du four "ça bouge" mais c'est normal. Attendre que ça refroidisse et que le fromage blanc se recompactise (oui oui ça existe !!). On peut servir avec de la chantilly ^^

samedi 18 février 2012

Les dumplings

Encore une première.
J'en avais déjà mangé deux ou trois fois et dans une de mes recettes de soupes ils expliquent comment les faire alors je me suis dis Let's go.
Ca avait pas l air compliqué.
Mais en fait j'ai pas tout compris. J'ai fait comme ils disent et tout compte fait ca a bien le goût de dumplings mais l'aspect et la texture sont un peu spé. Et pas très appétissant à vrai dire. (Je mets pas de photo parce que ca ressemble vraiment à rien).
L'idée c'est qu'ils cuisent/gonflent dans une soupe. Mais y'avait pas moyen que je les mette dans ma kick-ass soupe aux betteraves alors j'ai mis un cube de bouillon dans un litre d'eau et les dumplings dedans. Je vois pas où ça a planté.
Voilà tout de même la recette :

100g farine à levure incorporée
1/2 cuil. à café de moutarde forte  en poudre (j'ai pas ça et j'en ai pas trouvé alors j'ai mis de la coriandre et du paprika, histoire de)
2 cuil. à café de sauge ciselée
50g de margarine
3 cuil. à soupe d'eau
2 tranches épaisses de poitrine fumée, coupées finement (sans viande pour moi, of course)

{O} Verser la farine, la moutarde, la sauge, la margarine (et la poitrine fumée) dans un bol avec un peu de sel et de poivre.
{O} Incorporer progressivement l'eau en mélangeant d'abord à la cuillère avant de pétrir avec les mains (brrr j'aime pas faire ça) afin d'obtenir une pâte lisse.
{O} Diviser en 8 tranches et rouler chacune en une boule (j'avoue que ma pâte m'a pas permis de faire des boules. :s

{O} Faire frémir de l'eau et y plonger un cube de bouillon ou attendre que l'eau de la soupe frémisse puis ajouter les dumplings. Couvrir et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que les dumplings soient gonflés.
{O} Servir sans attendre.

En comparant avec une autre recette trouvée sur le net ma conclusion serait que j'ai du mettre trop d'eau.
Je referai... on verra...