mercredi 18 avril 2012

Spicy soup (Soupe aux poivrons rouges et gingembre)

Bon, j'ai voulu changer, j'ai voulu essayer un truc. Plus de betteraves, plus de carottes, pas de tomates non plus.
Cette fois : poivrons rouges. Que j'aime beaucoup au demeurant donc je me disais que ça allait être sympa (je sens que je vais avoir du mal à la vendre ma soupe, ça part mal déjà)
Mais, autant le dire, je n'en suis pas vraiment satisfaite MAIS la raison ne vient pas du fait qu'elle n'est pas bonne ou que les ingrédients ne s'entendent pas bien ensemble. C'est juste que cette soupe s'est révélée plutôt hot and spicy (épicée/relevée, comme on voudra) et j'aime pas bien ça.
J'ai cependant trouvé une solution pour la rendre buvable/mangeable (je saurai jamais si on mange ou on boit de la soupe) : un peu de crème et un peu de citron.

Mais pour ceux qui aiment ça quand ça pique un peu (et j'ai bien dit un peu, je n'ai aucune résistance à l'épicé. My God si elle était VRAIMENT piquante je crois que je serais morte sur place!) cette soupe devrait leur plaire.

La voilà. (j'ai encore une fois skippé une étape parce que la flemme/pas le temps : celle où il faut faire rôtir les poivrons, l'oignon et l'ail pendant 40 minutes au four à 200°C. Remarquez peut-être qu'ils auraient été plus doux mes poivrons mais auquel cas, je suggèrerais à la Germaine - no offence Miss Lewis - qui a rédigé la soupe d'expliquer pourquoi elle fait ça parce que ça me semble juste une perte de temps.)

Soupe aux poivrons rouges et gingembre

3 poivrons rouges, coupés en cubes
1 oignon rouge coupé en 4
(2 gousses d'ail pour ceux qui aiment ça, moi non)
1 c. à c. huile d'olive
5 cm gingembre frais râpé
1 c. à c. cumin
1 c. à c. coriandre en poudre
1 grosse pomme de terre coupée en morceaux
900 ml bouillon de légumes
sel, poivre

☼ Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir gingembre et coriandre pendant 5 minutes à feu doux.
☼ Ajouter la pomme de terre, les poivrons et l'oignon (et l'ail), mélanger, saler et poivrer. Puis verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
☼ Mixer le tout au blender.


Je ne suis pas sûre d'avoir envie de retenter une soupe aux poivrons rouges de si tôt.
Alors la prochaine, je crois que ce sera soupe aux pommes et au céleri ou bien betteraves pommes. Pas trop de prise de risque, ça vaut parfois mieux... ;)

lundi 9 avril 2012

THE moelleux au chocolat

Depuis que je suis toute petite, c'est LA recette qu'on fait à la maison.
J'ai jamais essayé de trouver une autre recette (et Dieu sait qu'il y en a un certain nombre) parce que celle-là est PAR-FAITE ! DI-VINE !
(Trouvée dans un programme télé des années 90 donc impossible de linker)

THE moelleux au chocolat
Pour 6 personnes (ou 1 gourmand-e)

150g chocolat noir
4 œufs
150g sucre en poudre
1 sachet sucre vanillé
200g beurre
125g crème fraîche
2 c. à s. farine

♪ Préchauffer le four à 180°C.
♪ Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
♪ Dans un bol, faire fondre le chocolat dans un peu de beurre et incorporer aux jaunes d’œufs.
♪ Ajouter le beurre (ramolli c'est mieux) et la crème fraîche. Puis ajouter la farine.
♪ Dans un autre bol, battre les blancs en neige très ferme (ne pas oublier la pincée de sel) et les incorporer à la pâte.
♪ Verser la pâte dans un moule puis faire cuire 30-35 minutes.

Pour la présentation, on peut saupoudrer de sucre glace ou bien mettre des petites étoiles en sucre ou du vermicelle au chocolat une fois le gâteau refroidi ;) miam !

mercredi 4 avril 2012

Soupe de tomates au balsamique

Une nouvelle soupe !!
Pour changer de la betterave et parce qu'il faisait tellement beau que ça donnait des envies de belles tomates bien rouges (je viens de planter celles du potager, c'est pas pour tout de suite...) alors voilà une super soupe aussi bonne chaude que froide.
Après le Borscht j'étais retournée à des choses plus simples, mes toutes premières soupes (carottes, poireaux...) et elles étaient un peu fadouilles à mon goût. Il y a un truc avec le vinaigre et la sauce tomate dans la soupe je pense qui révèle des saveurs un peu aigre-douce, tout ce que j'aime.

Soupe de tomates au balsamique

Pour 6 pers
Prep 25 mn
Cuisson 20 mn

750g tomates
2 c. à s. huile olive
1 oignon grossièrement haché
1 pomme de terre de 200g coupée en cubes
2 gousses d'ail émincées (pas pour moi, merci.)
750ml bouillon de légumes
1 c. à s. concentré de tomates
1 c. à s. sucre brun
4 c. à c. vinaigre balsamique
Basilic
Sel, poivre

NORMALEMENT IL FAUT : Couper les tomates en deux et les passer sous le gril avec un filet d'huile d'olive dans un plat tapissé de papier d'alu, côté coupé vers le bas. Les faire griller 4/5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit craquelée et brunie. MAIS pas le courage (ou trop la flemme c'est selon) donc j'ai skippé cette étape.

◙ Faire revenir l'oignon et la pomme de terre 5 minutes dans l'huile.
◙ Eplucher les tomates et les couper grossièrement puis les ajouter à l'oignon et la pomme de terre ainsi que le bouillon, le concentré de tomates, le sucre et le vinaigre. Ajouter le basilic, assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
◙ On met tout ça dans le blender et zou it's ready !
◙ Pour une belle présentation, on peut ajouter quelques feuilles de basilic avant de servir.
Yummy !

Clafoutis aux tomates cerises et à la féta

Cette semaine c'était clafoutis. De mignons petits clafoutis aux tomates cerises et feta qui sentent bon l'été à venir. Faut dire qu'avec le temps qu'il a fait, on s'y croyait déjà presque... (ce soir il pleut :s)
J'ai remplacé la pancetta de la version originale par de la feta. Je redécouvre la feta. Ca peut paraître étrange mais en fait j'en étais un peu revenue, mais cuite c'est très sympa, le goût est vraiment très différent, plus doux, moins ce goût salé en bouche.

Clafoutis aux tomates cerises et à la feta

Prep 10 mn
Cuisson 25 mn
Pour 8 pers

150g tomates cerises
1 c. à s. huile d'olive
Un paquet/morceau/sachet (selon comment ça se présente) de feta
5 œufs
4 jaunes d’œufs (chouette on peut manger les blancs battus ou même en faire une mousse au chocolat youpi...)
110g parmesan
15cl crème fraîche
1 c. à s. thym frais
sel, poivre

◘ Préchauffer le four à 180°C.
◘ Laver les tomates et les essuyer. Graisser d'huile d'olive 8 moules individuels (selon la taille des moules, moi j'en ai fait 6) et y répartir les tomates cerises.
◘ Répartir également la feta.
◘ Dans un saladier, verser les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le parmesan, la crème et le thym. Saler et poivrer. Fouetter le tout et répartir la préparation dans les moules.
◘ Faire cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
◘ Servir chaud.