mardi 6 mars 2012

Mini meringues

Je me suis lancée.
La préparation est simplissime (et j'ai même pas galéré avec la poche à douille cette fois, je m'améliore!) l'ennui c'est juste la cuisson qui prend 2 HEURES !!! Le timer sur mon four va pas au-delà de 60 minutes donc faut pas oublier de le relancer à la moitié :s




J'ai pris une recette au hasard sur le net, pour faire un essai j'ai préféré choisir de petites proportions.

Mini meringues


-  2 blancs d'oeufs
- 1 pincée sel
- 80g sucre semoule
- 80g sucre glace


- Préchauffer le four à 125°C (j'ai mis à 100°C chaleur tournante).
- Monter les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Continuer de battre et ajouter le sucre petit à petit.
- Cesser de battre et incorporer le sucre glace avec une spatule (j'ai tamisé le sucre glace parce qu'apparemment ça fait une différence pour les macarons alors je me suis dit que ça devait être mieux de le faire ici aussi. Enfin je me suis peut-être pris la tête pour rien)
- Mettre la préparation dans une poche à douille et avec un embout spécial (pour faire la forme que l'on souhaite) dresser les petites meringues sur du papier sulfurisé sur une plaque et hop au four.
- Laisser cuire 2 heures SANS OUVRIR LE FOUR puis laisser sécher au four à la fin de la cuisson TOUJOURS SANS OUVRIR LE FOUR. (c'est dur de résister !)

  
Elles ont tourné un peu beige mais c'est peut-être dû à la chaleur tournante (une fille en parlait sur le site de la recette) mais elles sont bonnes ! OMG !! So good ! 





Je suis super contente. 
Cette été je tenterai une pavlova. J'ai quelques recettes dans un bouquin avec plein de fruits frais...(sigh)...



(J'ai un problème de police de caractère, je pige pas pourquoi, ça me aaaaaarrrrgggggghhhhhh!!!!!!)

3 commentaires:

  1. Réponses
    1. Le problème des mini bites c'est que une ça suffit pas. Deux non plus. Trois non plus. Tu vois le truc ...

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    2. Ca prend vraiment qu'un quart d'heure à faire. Tu peux te laisser tenter... ;)

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